Innhold
De fleste som lager mat er sannsynligvis mer kjent med å bruke vegetabilske oljer. Matoljer brukes som ingrediens i tilberedning av mat, men de kan også være grunnlaget for steking av kjøtt, grønnsaker og andre ingredienser. Imidlertid er mange mennesker ikke klar over gyldigheten av oljer. Mange matoljer er like, men har forskjeller i holdbarhet og lagring.
Vegetabilske oljer
Vegetabilske oljer er sannsynligvis den mest brukte typen olje. De er lett å finne i krydderdelen av supermarkedet. Eksempler på vegetabilske oljer inkluderer vanlig vegetabilsk olje, rapsolje, maisolje og solsikkeolje. Disse oljene brukes i forskjellige oppskrifter, enten til matlaging, tilberedning eller som krydder. De fleste vegetabilske oljer, hvis de ikke er åpnet, er gyldige i omtrent ett år. Når den er åpnet, kan vegetabilsk olje brukes trygt i løpet av fire til seks måneder.
Olivenolje og peanøttolje
Olivenolje og peanøttolje krever samme lagringsform som vegetabilske oljer. Imidlertid har disse oljene lengre holdbarhet hvis de behandles med litt mer forsiktighet. Som vegetabilske oljer er olivenolje og peanøttolje gyldig i omtrent ett år, hvis den er lukket, og i fire til seks måneder hvis den åpnes. Forskjellen er at begge har store mengder enumettet fett og har nytte av å oppbevares i kjøleskapet, hvor kulden utvider sin gyldighet fra seks måneder til omtrent ett år. Den kjølte oljen blir uklar og tykner, men du kan la den hvile utenfor kjøleskapet før du bruker den.
Valnøtt- og sesamoljer
Valnøtt- og sesamoljer er delikate og blir raskt harsk, selv om de oppbevares i et kjølig, mørkt skap. Disse oljene er lagret i et pantry eller skap og er gyldige i omtrent fire til seks uker. men hvis de oppbevares i kjøleskapet, vil de forbli friske i to til fire måneder. Ferskhet avhenger også av produksjonen av oljen. Oljer som har konserveringsmidler har større gyldighet enn helt naturlige merker, som igjen er sunnere. Oppbevar dem i kjøleskapet, men ikke bekymre deg hvis de tykner. Ta oljen tilbake til normal konsistens ved å plassere flasken under varmt vann.
Lagring av oljene riktig
Å lagre oljer riktig er den beste måten å øke holdbarheten til noen av dem, som alltid skal dekkes tett og lagres vekk fra varme, som inkluderer skap eller pantry i nærheten av ovnen. Jo mindre kontakt med luften, desto friskere vil oljen forbli, og det er derfor å plassere dem i kjøleskapet er et godt alternativ. Lukt eller smak alltid oljen før du bruker den hvis du ikke har brukt den på en stund.
