Innhold
En svisker er en svisker som er tørket. Noen føler seg rart med svisker på grunn av at forbindelsen brukes som en behandling for forstoppelse. Denne tørkede frukten har høye nivåer av kalsium, kalium, jern og vitamin A og C.
Trinn 1
Bestem hvilken metode du vil bruke for å tørke plommene. Prosessen er ikke vanskelig, men det tar tid og riktig utstyr og miljø er nødvendig. Soltørking er den billigste måten, men krever 3 til 5 dager tørking ved en temperatur på 35 ˚C og relativt lav luftfuktighet. Dessverre er denne metoden ikke alltid tilgjengelig for alle. Dehydratorer fungerer bra, men de er nyttige for bare én ting: tørking av mat. Konveksjonsovner er derimot nyttige for matlaging og tørking av mat. Den må ha en temperaturkontroll som starter ved 49˚C og kunne fungere kontinuerlig ved denne temperaturen, i motsetning til modeller som fungerer over tid. Du kan også tørke frukten i en vanlig ovn ved hjelp av en vifte.
Steg 2
Velg tørkestativ. Tre eller rustfritt stål fungerer best. Forsikre deg om at luft kan sirkulere gjennom dem. Kakekasser fungerer bra, men prøv å unngå å bruke bakeplater.
Trinn 3
Plukk og vask plommene, kast bort som er gjengrodd eller flekker. Du kan tørke alle typer plommer, men den europeiske sorten er den mest brukte. Det er ikke nødvendig å fjerne kjernen før tørking, da kjernen kommer lett ut. Men hvis du skal bruke en annen type plomme, fjern kjernen og skjær den i fire deler før du gjør en forbehandling og tørking.
Trinn 4
Bryt plommeskallet. Dette er en prosess som brukes før du tørker litt frukt for å fjerne det vokslignende belegget, slik at fuktighet slipper ut av overflaten under tørkeprosessen. Plasser plommene i kokende vann i ett minutt, fjern dem med en skje med skje, legg dem i kaldt vann, og tørk dem deretter med et håndkle.
Trinn 5
Forbehandling plommene dine slik at de ikke blir misfarget. Svovelbisulfitt er en kjemisk forbindelse som forhindrer bruning og tap av vitaminer, men en mer naturlig behandling er bruken av honning og vann. Bland en del honning til to deler vann og varm opp til honningen er helt oppløst. Vent til den er avkjølt. La fruktene være i denne løsningen over natten, og fortsett deretter med tørkemetoden du har valgt.
Trinn 6
Bruk din vanlige ovn hvis du ikke har en varmluftsovn eller dehydrator. La ovnen stå på lavest mulig temperatur og øk den gradvis til 60-70 ° C. La ovnsdøren være litt åpen slik at fuktighet kan slippe ut og plasser en vifte foran ovnen slik at luft sirkulerer. Et termometer hjelper deg med å sørge for at temperaturen er innenfor grensen. Roter skuffene dine og rør frukten hvert 30. minutt hvis du bruker denne metoden.
Trinn 7
La de forbehandlede plommene ligge i enkelt lag på tørkebrettene. La det være 3,8 cm mellom skuffene og legg dem i en ovn som er forvarmet til 51 ° C. Hev ovnstemperaturen til 60 ° C etter noen timer, og la den sitte resten av prosessen. Avhengig av fuktighetsinnholdet i frukten, kan tørkeprosessen ta opptil 12 timer. Hvis du bruker en dehydrator, følg produsentens forslag om tørketider og temperaturer.
