Innhold
Leger har lenge trodd at nyrestein var forårsaket av kalsiumrike dietter. Men en 18-måneders studie, utført i juni 1993 ved University of Parma, bestred fordelene med et kalsiumfattig kosthold. Disse funnene førte det medisinske samfunnet til ny oppførsel, noe som bekreftet anbefalingene fra USAs landbruksdepartement. Selv om kosthold med lite kalsium har blitt stadig sjeldnere, er det viktig å vite hvilke matvarer du skal unngå hvis du må spise en diett som dette.
Meieriprodukter
Ohio State University i USA har utarbeidet et referanseark som viser mat som er rik på kalsium. I henhold til institusjonens indeks, bør du holde avstand fra ostebrettet i cocktailer, da bare 28 g sveitsisk eller cheddarost har mer enn 200 mg kalsium. Foretrekk vann i stedet for melk som følger med informasjonskapslene, slik at du unngår ca 300 mg kalsium. Den franske dessertparfaiten kommer med 450 mg mineral, takket være fettfattig yoghurt som gjemmer seg under granolaen.
Soya
I følge USAs National Soy Research Laboratory krever dyrking av soya en jord rik på kalsium. Følgelig gir sunne planter mye kalsium til personen som får i seg soya. Faktisk gir en kopp kokt soya kroppen 175 mg mineral. I mellomtiden berikes soyamelk kjøpt fra supermarkedet ofte, og øker kalsiumnivået til opptil 300 mg for hver 235 milliliter.
Kalsiumberikede matvarer
Soyamelk er ikke det eneste produktet beriket med kalsium. Faktisk har frokostblandinger, appelsinjuice og frokostmat, som vafler og pannekaker, en tendens til å ha astronomiske nivåer av dette mineralet. I januar 2008 kjørte supermodell Heidi Klum en kampanje for å fremme mineralvann beriket med kalsium. Det er viktig å nøye overvåke hver matvare for å sikre at den ikke er beriket, da bare en kopp frokostblanding eller appelsinjuice inneholder 300 mg kalsium.
