Innhold
Variasjon er livets krydder, og en rekke krydder kan gi en rett med pasta og reker liv som ellers ville være smakløs. Men når du planlegger pastaoppskriftene dine, er det noen ferdige krydder du bør ha for hånden.
Persille
På grunn av den vanlige bruken som pynt er persille kanskje et av de mest undervurderte krydderne. Den er faktisk full av ernæringsmessige fordeler. Persille er full av antioksidanter, som betakaroten, folsyre og vitaminene K, C og A. I tillegg tilfører den også smak til rettene. Persille gir en naturlig og levende aroma som utfyller mange pasta- og rekeoppskrifter. Det er ofte inkludert i oppskrifter på reker sauterte i hvitløk og olje, fra diavolo reker og pasta med Cajun sjømat. Det er to populære typer persille, det flate bladet og det krøllete bladet. Persille med et flatt blad er mindre bitter og mer duftende, det brukes vanligvis i pastaretter med reker fordi det er mer robust og motstår matlaging bedre.
rød pepper
Rød pepper er laget av hele eller malte bønner av chili pepper. Faktisk kan begrepet "rød pepper" referere til alle varianter av krydder laget med krydret rød paprika. Cayennepepper er en veldig krydret variant. Selv om det tilfører pastaretten med reker mye smak, er det godt å bruke den sparsomt. Å sette for mye pepper i det kan ødelegge en oppskrift som hadde alt for å smake godt. Rød pepper er kjent for å være et skarpt krydder med et veldig sterkt grep. Dette krydderet kan brukes til å heve smaken av reker til parmesan, pasta med krydret reker eller fra diavolo-saus. Bruk vanlig rød pepper for å tilsette en moderat smak eller cayennepepper for en mer intens berøring.
Basilikum
Basilikum er et veldig duftende krydder som brukes i mange oppskrifter. Det er hovedingrediensen i pestosaus, et velsmakende tillegg til retter laget av sjømat og pasta. I tillegg til å legge til en frisk og noen ganger søt smak til oppskrifter, er basilikum også rik på næringsstoffer. Den har en høy konsentrasjon av jern og vitamin K. Det er mer enn 60 typer basilikum og har alle subtile forskjeller. Prøv å blande denne krydderet med englehårspasta og reker til en deilig lunsj eller middag.
