Innhold
Kefir, en gjæret melkedrikk, stammer fra Tyrkia der den har blitt konsumert i århundrer. Innfødte bar den gjærede melken i skinnposer og spiste ostemasseyoghurten. Kefiren er laget i to former: vannkefir, som ser ut som gjennomsiktige flak, og melkekefir, som ligner små blomkål som gjærer melk. Melk kefir har forskjellige konsistenser, fra en tynn melk til en konsistens som ligner på yoghurt. Kefir serveres også med fruktsmaker. Et stort utvalg av frukt kan spises med kefir i smoothies, yoghurtretter og andre desserter laget med gjæret melk. Bruk hvilken som helst frukt, men unngå sitrusfrukter, da de kan kvasse melk.
Ermer
En populær drink i India, lassi er laget av kefir. Mange lassi oppskrifter er laget av mango. For å lage en mango lassi hjemme, bland 2 glass kefir melk med 1 mango, skrelt, pitted og terninger. Hell i en blender og bland forsiktig. Tilsett en spiseskje honning for å søte den.
Jordbær
Jordbær gir kefirmelk farge og smak. Du kan tilsette friske og frosne jordbær i melken og slå i blenderen for en jevn smoothie. Tilsett noen jordbær for en tynnere drink. Du kan også tilsette jordbær og granola i skiver i en kefir-yoghurtbolle for en næringsrik frokost eller matbit.
Blåbær
Blåbær har et lavt glykemisk antall, noe som betyr at de har lite sukker. Blåbær inneholder også antioksidanter og andre næringsstoffer. Lag en kefir-smoothie med 2 glass ferske eller frosne blåbær og 2 glass kefirmelk. Bland til den får en lett konsistens for en matbit eller frokostrett. Barn elsker fargen lilla. Du kan også legge til blåbær hvis du vil spise kefir-yoghurt. Du kan også lage en smoothie og legge til chiafrø, som har fortykket blandingen som vil danne en slags pudding.
Tørr frukt
Tilsett tørket frukt som rosiner, aprikoser, tyttebær, plommer og rips i kefiren. Bruk kefirmelk som om det var vanlig melk med naturlig kornblanding, for eksempel mysli, så får du en håndfull tørket fruktplate.
Ferskener
Om sommeren tilsett fersken i en smoothie med kefirmelk. Vask, klipp og fjern spissene på to små ferskener eller en stor fersken. Hell i en blender med 2 glass kefir melk og bland dem for en jevn smoothie. Du kan bruke frosne fersken.
Bananer
Bananer hjelper til med å tykne smoothies og gir ekstra krem. Tilsett bananer til en frukt smoothie laget av kefir melk. Hvis du har bananer med brune flekker, skrell dem og legg dem i fryseren. Bruk frosne bananer i kefir-smoothien for en milkshake-lignende tekstur.
