Innhold
Kaktusen er en formidabel og motstandsdyktig plante som har tilpasset seg å tåle høye temperaturer og det tørre ørkenklimaet. Ryggene deres beskytter dem mot flere rovdyr, inkludert mennesker, men noen kaktusarter kan forbrukes. Både frukten og bladet er spiselige.
Orchid Cactus
Orkidekaktusen, også kalt epiphyllumhybrider, har røde frukter og blomster. Frukten er myk og på størrelse med en knyttneve, med små frø som ligner på kiwi. Selv om den er spiselig, har orkidékaktusfrukt liten smak, og noen synes det er ubehagelig.
Opuntia Cactus
Slekten Opuntia produserer fiken fra India, navnet på fruktene. De modnes vanligvis i september, med rød masse og appelsinskall. De kan spises så snart de er fjernet fra kaktusen; frøene er også spiselige. De tjener også til å lage konserver, gelé og til og med brennevin.
Nopales
Nopales-kaktusen har spiselige blader som er tykke, grønne og fuktige inni, i motsetning til den harde barken. Dens smak ligner på okra eller grønne bønner; disse kaktusene er mye brukt som stiftprodukter i deler av Mexico. Bladene høstes mens de fremdeles er grønne, når de er mer saftige og smakfulle. Nopales spises rå, kokt, som forrett eller ingrediens i supper.
Prickly Pear Cactus
Den stikkende paktkaktusen, som navnet sier, ligner en type frukt som kalles "stikkende pære". Frukten er stor i lengden, med en hard skall og avokadoform. Skjær den stikkende skinnet for å få den fargerike gule eller røde frukten, saftig og full av masse. Du kan også spise frøene som er knasende. De kan høstes hele året, men er best mellom vår og sen høst.
