Innhold
Alle typer sjokolade er varianter av et mønster. Fra sjokolade til melk til bitter, forholdet mellom ingredienser, spesielt fra kakao til sukker, gjør hele forskjellen. Mørk sjokolade har en høy mengde kakao. Enten det er hovedingrediensen i desserten din eller bare spiller en mindre rolle, er det måter å erstatte mørk sjokolade når du er midt i oppskriften og innser at du ikke har noen hjemme.
Bitter sjokolade
Mørk sjokolade kan erstatte mørk sjokolade i forholdet 1 til 1, selv om den er laget med mer sjokoladelikør.
Usøtet sjokolade
Usøtet sjokolade kan erstattes av halvsøt sjokolade ved å tilsette sukker. For hver 30 g mørk sjokolade som kreves i oppskriften, erstatt den med 30 g usøtet sjokolade, pluss 1 ss sukker.
Sukkerfri kakao
Usøtet kakao kan brukes i stedet for mørk sjokolade med tilsetning av sukker og olje. For hver 30 g halvsøt sjokolade, tilsett en spiseskje kakao, en spiseskje sukker og en teskje (eller, om nødvendig, en spiseskje) usaltet smør, margarin, fett eller olje.
Stykker
Hvis sjokoladen du har er i biter, tilsett tre ss for hver 30 g mørk sjokolade som kreves.
Skifte kakao i kaker
Pulverisert kakao må oppløses når den brukes som erstatning for mørk sjokolade i kaker. For hver 30 g mørk sjokolade som kreves i oppskriften, bruk 1 ss pluss 1 3/4 ts kakaopulver oppløst i 1/4 kopp eventuell varm væske i oppskriften. Tilsett 1 ss pluss 1/2 ts sukker og 1 1/2 ts usaltet smør.
