Innhold
Timian er en deilig urt som er i stand til å gi en kompleks og jordaktig smak til enhver tallerken. Den brukes i en rekke retter og i ulike oppskrifter, inkludert kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker. Tymens essens kan lett bli forvandlet til olje. Gitt midlertidig friskhet av urter, timianolje er en saus som vil forlate noe måltid med en herlig duft. Å gjøre en infusjon av olje er en teknikk som krever få ingredienser og utstyr. Og med tanke på de høye kostnadene ved de fleste slike oljer er hjemmelaget timianolje velsmakende og rimelig.
retninger
-
Vask timianen og tørk den godt før infusjon, da alt gjenværende vann kan lette mikrobiell vekst. Ved å bruke en klut, setter den i en salatsentrifuge eller la den tørke i solen, er effektive måter å eliminere fuktighet fra timian.
-
Lett mos alle timian i en pistil mørtel. Dette vil føre til at urten frigjør sine naturlige oljer og dermed styrker infusjonen.
-
I en panne, legg til knust timian og olivenolje. La blandingen koke over middels varme i minst fem minutter.
-
Slå av varmen og la oljen avkjøles. Hell det gjennom en trakt i en ren flaske eller gryte og kjøl den øyeblikkelig.
tips
- Olivenolje, spesielt ekstravirgin, har en sterk smak som kan konkurrere med timian. For å forbedre timens smak, bruk en nøytral olje som druefrøolje eller saflorolje. Disse væskene tar også lengre tid å brenne enn olivenolje, noe som gjør dem ideelle for høye temperaturer.
advarsel
- Siden oljen når høyere temperaturer enn vann, bruk alltid ekstrem forsiktighet når du arbeider med den. Ett tips er å overvåke kokeprosessen med et termometer for å sikre at oljen ikke brenner.
Hva du trenger
- 1/2 kopp fersk timian
- Mørtel med pistil
- 240 ml olivenolje
- pan
- trakt
- Rengjør flasken eller gryten
