Innhold
Frankrike er kjent over hele verden som et kulinarisk ikon. Fransk mat kalles "Haute Cuisine", og de fleste franske restauranter utenfor landet er berømte for eleganse, høye priser og fine retter. Sannheten er at fransk mat er for alle. Mange tradisjonelle retter og oppskrifter stammer fra hva bønder og bønder hadde tilgjengelig. Å virkelig sette pris på fransk mat er å sette pris på den grunnleggende kvaliteten på ingrediensene, uansett hvor enkelt de er.
brød
Brød er franskens livsnerven; et måltid er ikke komplett uten baguette. I Frankrike er de kjent som "smerte". Cascaded brød med mykt hvitt interiør har blitt et symbolsk bilde av Frankrike og sin kulinariske kultur. Baguetter blir ofte spist til frokost med skinke og smør; til lunsj, for eksempel en varm eller kald sandwich av Brie-ost og skinke, pølse og paprika, tunfisk og parmesan og en rekke andre klassiske franske smaker; og alltid til middag, ren. I tillegg til baguette og "demi-baguette" (halve størrelsen), inkluderer andre tradisjonelle franske brød de runde boller av bønder, kjent som "boules", som ble servert i franske boulangerier før baguetter.
ost
Å konkurrere med baguetten for symbolikk er kulturen av fransk ost. Osten er så åpenbart konsumert i Frankrike at den vanligvis serveres på egen kurs etter måltidet. Han blir ofte konsumert alene, i stedet for en del av fatet. Franskene spiser osten på et stykke brød, frukt eller med tørket kjøtt og honning. Det dobles som en forrett og dessert.Populære franske oster inkluderer Brie, en myk ost laget av kumelk fra Ile de France-regionen; Camembert, Normandie; Gruyere; Roquefort; og geitost, kjent som "chevre".
kjøtt
Noen av de vanligste kjøttbaserte appetittvekkene i Frankrike inkluderer tørket pølseherdet, kjent som "saucisson sec"; Gåsleverpâté, kjent som "foie gras"; blodpølse, kalt "boudin noir"; et hakket kjøtt og krydret pasta, avkjølt i brød eller form, kjent som "pate"; og selvfølgelig snegler tilberedt i smør, vin, hvitløk og urter, klassisk kjent som "escargot". Som forrett serverer tradisjonell fransk mat lam, biff, kylling og annet fjærfe, svin og and, samt et utvalg av sjømat i sørlige og nordlige regioner. Stekt duck, "boeuf bourgignon", "coq au vin" og "cassoulet" (hvite bønner og biffgryte) er blant de eldste og mest kjente klassiske franske retter.
Om meg
Som alle andre kulinariske sjangere er franskene kjent for sine søtsaker og desserter. Den "crème brûlée" (brent krem) er et ikonisk godteri som finnes i mange restauranter, som pannekaker og sjokolademusker. Andre desserter inkluderer en rekke frukt- og sjokoladekaker, sjokolade-belagte "smerte-au-sjokolade" croissanter og "makaroner", som er gourmet-marengsfylte kaker.
drikkevarer
Frankrike er kjent for sin vin- og champagneproduksjon, og mange franskmenn drikker et glass vin om dagen til lunsj eller middag. Melk er en vanlig drink blant barn, så vel som brus. Tradisjonelle merker av franske drikker inkluderer Perrier (glitrende vann) og Orangina (en appelsinjuice brus). Frankrike er også en kaffekultur, så mange franske folk tar en liten espresso om morgenen og etter middagen. Cappuccinoer og latte er også populære drikker.
