Innhold

• Sukker i grønnsaker
• Sukker i frukt
• Unngå å legge sukker i maten
• Helsemessige fordeler av frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker blir naturlig søtet ut av naturen, så vel som i noen fullkorn og meieriprodukter. Når sukker er fra en naturlig kilde, gir det et sunt alternativ til maten der vi trenger å tilsette søtt, for eksempel kaker, bearbeidet mat og annen raffinert mat som brød og frokostblandinger. I tillegg har frukt og grønnsaker en lav kaloriverdi og mindre fett, men de gir mange viktige næringsstoffer.

Sukker i grønnsaker

De fleste grønnsaker inneholder litt sukker. En servering med agurk, gressløk, salat eller potet inneholder 1 g sukker, ifølge American Food Regulation Agency (FDA). En servering med asparges, brokkoli, blomkål, selleri, grønne bønner, salat, reddik eller courgette inneholder 2 g sukker. I følge FDA inneholder en porsjon grønn kål eller tomater 3 g sukker; en porsjon paprika inneholder 4 g sukker og en porsjon gulrøtter eller mais inneholder 5 g sukker. En porsjon søtpotet inneholder 7 g sukker, og en porsjon løk inneholder 9 g sukker.

Sukker i frukt

Sukkernivået i frukt er høyere enn i grønnsaker. Et forslag er å legge en frukt i havremel om morgenen som en dessert, i stedet for å legge til skjeer med sukker. For å gi deg en ide, inneholder en porsjon jordbær 8 g sukker; en mandarinservering inneholder 9 g sukker, en ananasporsjon inneholder 10 g. En servering av melon, drue, melon eller nektarin inneholder 11 g sukker, ifølge FDA. Men vær forsiktig: det er frukt som har et høyt sukkerinnhold - mellom 13 og 19 gram. Blant dem er fersken, appelsin, pære, plomme, kirsebær og banan. Vannmelon og druer er enda søtere, med ca 20 g sukker per porsjon. Epler inneholder derimot 25 g sukker Ifølge FDA er de minst sukkerholdige fruktene sitron, med bare 2 gram sukker per porsjon, og sitron og avokado inneholder ikke sukker.

Unngå å legge sukker i maten

Eksperter foreslår at sukkerinntaket skal komme fra naturlig søtet mat, som frukt og grønnsaker. American Heart Association anbefaler at kvinner begrenser tilsetningen av sukker til ikke mer enn 100 kalorier per dag, noe som tilsvarer 6 ts. Menn bør konsumere rundt 150 kalorier om dagen, eller 9 ts. For å finne ut om en pakket mat inneholder sukker, må du være oppmerksom på etiketten: ingredienser som dekstrose, fruktose, glukose, maissirup, maltose, laktose, konsentrert fruktjuice, malt sirup, melasse, honning, sukrose sukker indikerer at sukker ble tilsatt.

Helsemessige fordeler av frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker gir mange næringsstoffer til dietten, inkludert kalium, folsyre, fiber og mange vitaminer som A, E og C. Derfor, ved å opprettholde et sunt kosthold rikt på frukt og grønnsaker, reduseres risikoen for sykdom, hjerneslag, hjerteinfarkt, type 2-diabetes og noen kreftformer, inkludert kreft i tykktarm, mage og munn, som rapportert av US Department of Agriculture (USDA). I tillegg kan forbruk av kaliumrike matvarer - tilstede i frukt og grønnsaker - også redusere risikoen for nyrestein og kan forhindre tap av bein, sier USDA. For de som tenker å gå ned noen kilo, kan inntak av kalorifattig, fiberrik mat bidra til å opprettholde en metthetsfølelse, noe som har fordeler for vektkontroll.