Innhold
Pepperrotfans sier at det ikke er noen erstatning, men driftige kokker har funnet måter å innlemme andre alternativer for de som ikke liker pepperrotsmaken eller er allergiske mot den skarpe arten. Noen ganger finner hjemmekokker behovet for å erstatte en annen ingrediens, uten rot tilgjengelig. Noen erstatninger kan være enkle og greie. Andre krever litt forskjellige former for forberedelse.
Velg en erstatning
Trinn 1
Bruk wasabi, den japanske smaken, hvis du leter etter en liten variasjon av pepperrot. Fersk wasabi, en plante hjemmehørende i Japan med tykke, grønne røtter, er sjelden funnet i vest på grunn av vanskeligheten med å dyrke den. Den grønne pastaen som selges i markeder er vanligvis en etterligning laget av pepperrot og grønt fargestoff. Imidlertid er det spesialbutikker som selger wasabipasta importert fra Japan.
Steg 2
Prøv en krydret sennep hvis du leter etter en annen smak, men med lignende skarphet.
Trinn 3
Bruk fersk revet ingefærrot som erstatning for mindre krydrede retter.
målinger
Trinn 1
Bruk halvparten av mengden wasabi som du vil bruke pepperrot. Hvis du for eksempel lager en cocktailsaus, tilsett en spiseskje wasabi og smak.
Steg 2
Bland krydret sennep i henhold til konsistensen av pepperrot som skal byttes ut. Hvis oppskriften krever pepperrotsaus, kan du velge en kremet sennep. Hvis du bytter ut malt pepperrot, bruk sennep eller malt sennepsfrø. Hvis du bruker fersk revet pepperrot, kan du bruke brune sennepsfrø.
Trinn 3
Bruk like store mengder ingefærolje i stedet for pepperrotolje når oppskriften krever olje. Bruk litt mer ingefær i pulverform enn tilberedt pepperrot.
