Innhold
Også kjent som brun sennep eller indisk sennep, sennep (Brassica juncea) er en flerårig blomstrende plante som tilhører kålfamilien. Den dyrkes av sine følsomme blader rik på næringsstoffer eller av spiselige frø, hvorfra krydder produseres. Sennepsplanter varierer i størrelse avhengig av dyrket sort.
utseende
Sennep kan vokse opp til 90 cm høy, selv om enkelte varianter vokser mindre. Anlegget produserer tynne blader, som vanligvis kokes som en grønnsak. På sommeren produserer denne planten små gule blomster som resulterer i seglformede bøtter. Dens små frø inneholder krydder som brukes i sennepsaus og en spiselig essensiell olje som er mye brukt i indisk mat.
varianter
Tallrike varianter er tilgjengelige i barnehager. Populære varianter inkluderer "Southern Giant Curved Sennep", som har buede bladblad av 38 cm; "Florida Broadleaf sennep", et utvalg som produserer flate, 60 cm ark, lette å rengjøre og forberede; og "Osaka lilla blad sennep", som tilbyr rød-purplish blader med hvite blodårer som kan nå opptil 65 cm i lengden. Bladene smaker mildt, og noen ganger forbruker de dem rå i salater.
dyrking
Sennep er en kald sesongen plante som vil lide hvis vokst i temperaturer over 29 ° C. Den kan tåle nattkvaliteten på opp til -7 ° C. Generelt vokser det som en årlig plante. For best resultat, plant det på et sted som mottar mye sollys og spyler det regelmessig. Anlegget kan tolerere delvis skygge. Når den er fast, vil den tolerere moderat tørke og trenger lite omhu. Fjern ukrudt og suge det i vekstsesongen for å holde seg frisk og sterk. Av og til se etter bladlus, som danner kolonier under bladene.
Næringsverdi
Ifølge University of Illinois forlengelsesprogram inneholder sennep store mengder antioksidanter som beta-karoten og vitamin C.Bladene inneholder også betydelige mengder kalsium og jern. En halv kopp kokt blad inneholder 1,4 g kostfiber, 140 mg kalium og 1,6 g protein. Harvest blader ung og myk om våren, og unngår gult eller visnet blader. Bladene høstet om sommeren er mer motstandsdyktige og har en sterkere smak.
