Innhold
Chili peppers er delvis modne bøtter av Capsicum-planten og er en vanlig ingrediens i asiatiske og latinamerikanske retter. De er vanligvis ikke så krydret som rød paprika, men de har samme størrelse og form. Mindre paprika er vanligvis varmere enn større paprika. Hvis du ikke planlegger å bruke chilipepper, er det viktig å vurdere noe for å etterligne det i oppskriften. En ideell erstatning bør gi mange av egenskapene til chilipepper.
Jevnere erstatninger
Varmen til en varm chili pepper kan skremme bort mennesker som er mer følsomme for krydret mat. For å lage en jevnere versjon av oppskriften din, bruk en paprika, som chili, i stedet for chili. Mens paprika vil gjøre jobben riktig, vil en grønn pepper beholde ønsket farge på parabolen. Hvis du vil tilsette litt varme på tallerkenen din, kan du supplere paprikaen med et chilipulver.
Andre paprika å erstatte
Mange oppskrifter krever en bestemt type chili, som Thai chili, serrano pepper, New Mexico pepper eller poblano paprika. I sin vegetariske bok med krydrede oppskrifter "Jump Up and Kiss Me" tilbyr Jennifer Trainer Thompson en rekke erstatninger, med lignende smaker, for spesifikke paprika. Hun foreslår å erstatte serrano paprika, eller tepins, med thailandsk pepper, og erstatte jalapeño eller habanero pepper med serrano pepper.
Raske erstatninger
Hvis du ikke har chilipepper, eller ikke har tid til å hogge den, kan du bruke chilipulver, cayennepepper eller malt rød pepper for å gi varmen rett. Disse pulveriserte paprikaene er vanligvis laget av mer moden rød paprika, tørket i solen, som etter tørking er malt. De kan tilsettes på samme tid som de andre krydderne, eller når parabolen er klar, og lar paprikaen smake.
