Innhold
Pulverisert og fersk ingefær brukes veldig forskjellig på kjøkkenet. Den første versjonen av dette varme krydderet brukes vanligvis til å krydre informasjonskapsler, brød og kaker. Det brukes av og til som et velsmakende tillegg til kjøtt, som kylling eller skinke, og kan være en ingrediens i krydret drikke, som gløgg og cider. Frisk ingefær blir ofte sautert i asiatiske retter eller blandet i en blender for å gi vitaminer et spesielt preg. Noen ganger vil erstatningen fungere, men de to skjemaene skal ikke betraktes som helt utskiftbare.
Trinn 1
Mål 1/8 ts ingefær i pulverform til en spiseskje fersk ingefær. Dette kan virke som en stor forskjell, siden 1/8 ts bare er et par klyper, men ingefæren i pulverform er veldig kraftig og bare litt har store effekter.
Steg 2
Kok med ingefær i pulverform mer forsiktig enn fersk. Tilsett det i de tidlige stadiene av en lapskaus eller karrysaus for å la de milde smakene gjennomsyre parabolen. På grunn av at ingefær i pulverform ikke har den krydret og livlige appellen til det ferske, er det best å ikke drysse det på platene før servering.
Trinn 3
Ikke erstatt fersk ingefærpulver med visse retter. Hvis du lager en japansk sushioppskrift som krever fersk ingefær, fungerer ikke erstatningen på grunn av forskjellen i smak og tekstur. Det er bedre å la den være utenfor oppskriften, i stedet for å gjøre oppmerksom på fraværet. Ingefær i pulverform serveres best med varme og salte retter, mens fersk er en utmerket forfriskende og rå mat. Dette skillet skal hjelpe deg med å bestemme når erstatningen er passende.
