Innhold

• farge
• størrelse
• fasthet
• smaken

Druer er søte frukter som kan spises rent eller hermetisert, brukes til matlaging eller til vin. Sure grønne druer er ikke egnet til å spise og kan ødelegge en tallerken. I tillegg til de kulinariske grunnene, vil lavkvalitets druer ikke gi det samme nivået av næringsstoffer som finnes i modne druer. Noen viktige observasjoner kan bidra til å avgjøre om en drue er klar til å bli høstet. Disse egenskapene kan bidra til å sjekke vinprofilen eller en søt drue gelé.

Dårlig kvalitet druer kan ødelegge en dessert eller vin (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

farge

Når druene er modne og av god kvalitet, må de være blå, rød eller veldig lys grønn. Hvis de fortsatt er mørkegrønne, er de ikke modne. Sorten som forbrukerne gjenkjenner som "grønne" druer, er klassifisert som hvite druer. Disse druene er modne når de har en lys kartfargefarge (en subtil grønn gul). Hvis druen er brun eller blir brun, blir den ødelagt eller vil ikke inneholde de nødvendige næringsstoffene det hadde mens de vokste. Se etter en jevn farge gjennom druene på vintreet. Hvis fargene varierer, får de en ujevn mengde næringsstoffer, noe som vil føre til at kvaliteten reduseres.

størrelse

Det er ingen standard størrelse for druer. Det avhenger av dens variasjon, inkludert tilstedeværelse eller fravær av frø. Størrelsen kan imidlertid være en god indikator for drue kvalitet. Se etter en standard størrelse på alle druer på vintreet. Hvis de har svært forskjellige størrelser, får de ikke en jevn mengde næringsstoffer og blir druer av dårlig kvalitet.

fasthet

Når druene vokser, er de veldig faste. Se etter druer som er faste, men elastiske når de berøres. Sjekk kvaliteten ved å trykke flere druer lett. Hvis de er myke eller svake, så er de dårlige. Hvis druene fortsatt er på vintreet og blir myke, ble de ikke høstet til rett tid eller ikke mottatt riktig mengde næringsstoffer.

smaken

Noen ganger kan fargen, smaken og fastheten indikere om en drue er god. I disse tilfellene er det eneste som igjen er å bevise det. Selv om de gir alle indikasjoner på at de er gode, kan smaken vise seg ellers. Noen ganger vokser druene riktig, men har ingen søthet. Når det skjer, prøv å la dem modne mer, men hvis de ikke blir søtere, er det fordi de ikke fikk alle næringsstoffene de trenger. Når du smaker det, må du sørge for at du gjør det med en enkelt drue. Hvis mulig, fjern ikke en klynge fra vintreet fordi, når druene er fjernet fra vintreet, vil de ikke modnes lenger.