Innhold

• Trinn 1
• Steg 2
• Trinn 3
• Trinn 4
• Trinn 5

Parmesanost tørker raskere hvis den er revet enn når den er hel, men til og med store biter kan tørke ut med feil lagring. den kan reddes ved rekonstituering. Denne prosessen skal utføres sakte, i omtrent en eller to dager. Sluttresultatet blir en oppdatert ost, klar til å raspe eller skrape i oppskriftene dine.

Trinn 1

Fukt et papirhåndkle lett.

Steg 2

Pakk biten parmesanost i papirhåndkleet.

Trinn 3

Dekk osten innpakket i papirhåndklær med aluminiumsfolie.

Trinn 4

Legg osten i kjøleskapet i en dag eller to til den er myk nok til å raspe eller skrape.

Trinn 5

Dekk revet og tørr ost med 1/3 av vannmengden og legg i en lufttett beholder over natten eller til all væsken har blitt absorbert.