Innhold
En velsmakende lasagne kan være en utfordring ikke bare for tilberedningen, men også for konstruksjonen av retten generelt. For eksempel: hva kan serveres med lasagne og hva går med en tung tallerken som denne? Her er noen forslag.
Lasagne
Lasagne, i sin tradisjonelle form, er et italiensk mesterverk, laget med kjøttsaus, mozzarella, ricotta eller parmesanost og store strimler av pasta plassert i en grunne beholder som skal tilberedes til den er gyldenbrun. Selv om noen kokker lager versjoner som bryter dette mønsteret, er lasagna bolognese vanligvis en tung tallerken. Å tenke på tilbehør som skal serveres med denne retten, utfordrer derfor selv de mest kreative kokkene.
Kjedsomhet på side retter
Den eneste åpenbare og generelle løsningen på dilemmaet med hvilken sideskål du skal servere med lasagne, er grønn salat og brød. Absolutt ingenting kan være så lett å tilberede, men det er en kjedelig kombinasjon. Ved å bruke disse grunnleggende ingrediensene som utgangspunkt kan du imidlertid komme med kreative og deilige alternativer.
Tre salater
For å lage et virkelig italiensk måltid, prøv å lage en salat med rucola og fennikel, som foreslått av Marcella Hazen. Arugula-krydderet står i kontrast til den søte og lette smaken av fennikel. For å lage denne salaten, kutt arugulaen, vask og kutt fennikelen veldig tynn og tilsett deretter litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
En redusert versjon av en salat kan også være en forfriskende tilbehør. De inkluderer vanligvis kjøttpålegg og oster, men en bolle med marinerte artisjokker, stekte rød pepperstrimler og svarte oliven, blandet med en lett vinaigrette, passer perfekt til den rike smaken av lasagne.
En annen mulighet, enda enklere enn denne, er en frisesesalat, med skarpe cikorieblader vasket og hakket med en sterkere sitrusvinaigrette. Den bitre smaken av salaten og sausen som brukes vil gi en balanse mellom den rike og smakfulle pastaen.
Brød
Bruschetta er en fransk eller italiensk brødtype av god kvalitet. Prøv å bruke denne brødbunnen kuttet i store biter, grillet eller bakt til den er gyldenbrun, og tilsett deretter fersk hvitløk og olivenolje. Med denne krydderen passer bruschetta godt til rike retter, som lasagne.
Du kan også lage en mer forseggjort rett med bruschetta. Siden de fleste lasagner har mye ost, kan det være veldig tungt å legge den til bruschetta. Men du kan dekke bruschettaen med noen nykuttede ferske basilikumblader for å markere tomatsmaken til kjøttsausen.
Gode gamle hvitløksbrød kan også være en god kombinasjon for lasagnen din. Start med å blande en tredje kopp myknet smør med tre nykuttede hvitløksfedd. Skjær deretter en skive fransk eller italiensk brød i 1 cm skiver, og pass hver skive på begge sider i smørblandingen. Pakk brødet i aluminiumsfolie og legg det i ovnen på 180 ° C for å varme godt opp. Hvis du tar godt vare på tilberedningstiden, kan du til og med sette brødet i ovnen i det øyeblikket du tar ut lasagnen. Det er fordi lasagnefatet må vente noen minutter før det serveres for å bli fastere. I det øyeblikket retten er klar til servering, blir også brødet.
