Innhold
Forskere ved Johannes Gutenberg University og University of Bradford fant at grått hår er forårsaket av store mengder hydrogenperoksid som akkumuleres i hårsekkene, lyser håret og hindrer melanin i å syntetisere pigmenter. I følge US Institute of Health (National Institute of Health), må mengden hydrogenperoksid i kroppen reduseres med antioksidante enzymer, som katalase, som bryter elementet ned i vann og oksygen. Mange matvarer inneholder katalase, og å inkludere dem i kostholdet ditt kan forhindre eller bekjempe konsekvensene av aldring, for eksempel grått hår.
Leverbiff
Leverbiff har høye konsentrasjoner av katalase, og er en av de beste matvarene for å bryte hydrogenet som forårsaker grått hår. Den er også rik på protein, vitamin A, jern og sink, men den inneholder mye transfett og kolesterol, som kan være helseskadelig. Inkludert begrensede deler av leverbiff i kostholdet ditt, sammen med frukt og grønnsaker som inneholder katalase, er den beste måten å bekjempe grått hår, samtidig som hjertets helse opprettholdes.
Grønnsaker
Avokado er en rik kilde til katalase, men de har for mye fett til å konsumeres ofte. Ifølge Center for Science in the Public Interest (American Center for Science in the Public Interest) er søtpoteter som inneholder katalase, de mest næringsrike grønnsakene. Alle poteter er faktisk en billig kilde til katalase. Andre rike grønnsaker inkluderer purre, løk, reddiker, kål, gulrøtter, spinat, agurker, kålrot, selleri og rødkål, mens courgette inneholder mindre.
Frukt
Ananas, kirsebær, aprikos, bananer, meloner, kiwi og fersken har den høyeste konsentrasjonen av katalase blant alle frukter, hvis den konsumeres fersk og rå, ettersom varmen reduserer enzymets aktivitet. Foredlede matvarer inneholder en lavere konsentrasjon av katalase. Epler, pærer og druer inneholder noe av proteinet, men ikke så mye som andre frukter.
Andre
Selv om alle planteceller inneholder katalase, har noen en høyere konsentrasjon enn andre. Nye, nylig spirede planter som spirer av hvete, linser, kløver, rosenkål og skudd av mørkegrønne planter inneholder mye mer katalase enn de eldre. Solsikkefrø, gjær, ost og meieriprodukter inneholder mindre av enzymet. Kosttilskudd kan konsumeres, men de er ikke like effektive som ferske, hele matvarer. Å ta kosttilskudd som mangan, kobber, sink og selen hjelper kroppen til å produsere mer katalase.
