Innhold

• retninger
• Hva du trenger

Før du lager fisken i ovnen eller på brannen, bør du vurdere å grille den på papir. Grillet fisk "en Papillote" er navnet på parabolen på fransk, som egentlig betyr "på papir". Tilberedning av fisken på denne måten bevarer dyrets naturlige væsker. Papiret holder filetene fuktige og samtidig bevarer smakerne. Pak biter av fisk innpakket i folie i folie for å hindre at den fanger brann på grillen og kok grønnsakene sammen med stekene.

retninger

Grillet fisk på smurt papir blir bedre (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Forbered grillen. Lys en kullgrill og la den brenne i 30 minutter. Lys alle brennere på en gassgrill og la temperaturen nå 204 ° C med lokket lukket.

2. Klipp hvert stykke hjerteformet smørpapir. For å gjøre dette, brett hver halve lengden og kutt to hjerter så store som mulig.

3. Pensel olivenolje på hvert stykke hakket smurt papir. Pass på at olivenoljen er godt spredt over papiret.

4. Legg en fiskfilet på hvert stykke papir. Legg et stykke sitron på hvert stykke fisk.

5. Bør fisken med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.

6. Legg fiskfileten på den ene siden av folien. Brett papiret over fisken, halve lengden. Lukk endene ved å pakke kantene på papiret i retning av fisken. Dette vil forsegle pakken med fisken din inni.

   
   

7. Klipp to stykker folie som måler 30 x 45 cm. Sett hver fiskesøm i ett stykke.

8. Legg grønnsaker til foliepakken, som poteter, asparges og løk. Legg til en spiseskje med smør til grønnsakene.

9. Vik sidene av folien og skape en boks rundt fisk og grønnsaker.

10. Hell 1/4 kopp øl i hver foliefolie. Brett de motstående sidene av papiret for å lage en helt forseglet pakke.

11. Plasser viklingen direkte i ovnen eller grillen. Når du hører ølen begynner å koke, flytt viklingen til den indirekte varmen. Flytt kullet til den andre siden av grillen og legg fisken på siden uten kull. Hvis du bruker en gassgrill, slå av en av brennerne og senk den andre til middelsvarmen. Sett fisken på brenneren og lukk ovnsdøren.

12. Kok fisken i 20 minutter på grillen som teller fra det øyeblikket du legger fisken over den indirekte varmen.

    
    

13. Sjekk ut fisken etter 20 minutter. Den blir tilberedt når den er ugjennomsiktig. Hvis fisken ikke er tilberedt, pakk den forsiktig inn i folien og folien og fortsett å grille i 10 minutter til den kokker som en helhet.

14. Server fisken umiddelbart. Åpne foliepakken og fjern grønnsakene ved å plassere dem på en tallerken. Plasser fisken fortsatt innpakket i smørpapiret direkte på platen. Gjestene kan åpne folien ved måltider.

Hva du trenger

• To firkanter på 30 cm side smørpapir
• Olivenolje
• To fiskfileter veier mellom 113 g og 170 g hver
• To skiver sitron
• salt
• Svart pepper
• To stykker aluminiumsfolie som måler 30 cm ved 45 cm
• 1 kopp grønnsaker
• 1 ss smør
• 1/2 kopp øl