Innhold

• shell
• Størrelse og sødme
• næringsstoffer
• varianter

Mange tror feilaktig at fersken og nektarin er to forskjellige typer frukt. Imidlertid er den eneste genetiske forskjellen mellom de to et resessivt gen. Et tre som mottar det resessive genet "g" fra begge foreldrene, resulterer i nektariner, da det mottar to dominerende gener "G" eller et dominerende "G" -gen og et "g" resessivt gen resulterer i fersken. Den genetiske forskjellen mellom nektariner og fersken er synlig i sine forskjellige peeling, men det er fortsatt noen generelle forskjeller i størrelse, smak og næringsinnhold.

Hovedforskjellen mellom nektarin og fersken er barken (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

shell

Den eneste konstante forskjellen mellom fersken og nektarinene er barken. Fersken har tynne, korte hår som dekker barken. Noen foretrekker å skrelle dem eller ta av lommen før de spiser dem. Nektarinene har en jevn bark og ingen hår. Begge kan ha gul eller hvitt kjøtt.

Størrelse og sødme

Nektariner har en tendens til å være mindre og søtere enn fersken. De har en mer duftende aroma og sur smak. Begge frukter er bedre hvis de blir modnet i treet, men de fleste produsenter høster dem før modning for å unngå blåmerker og sykdommer. Nektariner er spesielt utsatt for sykdommer som brune råtter og bakteriell blight. For best smak, bør begge fruktene stå ved romtemperatur i noen dager for å vokse etter kjøpet.

næringsstoffer

Fersken og nektariner er sunne snacks som er fettfattige og fulle av næringsstoffer. Fersken har vitamin A, vitamin C, kalium og fiber. Nektariner gir enda flere helsemessige fordeler fordi de har en litt høyere prosentandel av vitamin C, dobbelt så mye vitamin A og mye mer kalium. Forbrukere som ønsker sunne alternativer, bør kjøpe hermetisert fersken eller nektariner som er pakket med egen juice og uten tilsatt sukker.

varianter

Det finnes hundrevis av varianter av fersken og nektarin, som alle kan kategoriseres i frukt med løs eller utstøtet stein festet til massen. Harbinger og Belle of Georgia er løse ferskenferskevarianter. Harbinger er en fersken som modnes veldig tidlig, har gult kjøtt og middels størrelse. Belle of Georgia modnes i slutten av sesongen, har hvitt kjøtt og er stor. Variasjonene av nektarin inkluderer uavhengighet, en variasjon med masse knyttet til massen, som er gul og modnes tidlig; og Fantasia, med løs kjøtt, med gult kjøtt og sen modning.