Innhold
- Forbereder frosne frukt paier
- Steking av frosne paier
- Oppvarming frosne stekte paier
- Tips for frossen søtsaker
Frukttaier er bedre når de er frosset rå og deretter bakt i ovnen i lang tid. Fyll pajdeigen med fruktblanding før frysing eller fryse frukt for å legge dem til senere før baking. Fordelene ved å bake frosne paier er at fyllingen tar lengre tid å lage mat, mens deigen blir sprø og sprø. Deigen overkoker ikke når den er frossen, noe som gir en jevn gylden over tid.
Forbereder frosne frukt paier
Når du lager hjemmelagde paier, øk mengden mel i fruktblandingen til 1 spiseskje før du fryser den. Ikke kut damputganger på kaken til den er klar til matlaging. Dekk kaken med en papirplate før du pakker den for frysing.
Bake de frosne hjemmelagde paiene innen fire måneder for å sikre friskhet. Pies kjøpt i butikker har en periode på to måneder hvis kjøpt før den angitte datoen.
Steking av frosne paier
Ikke tine kaken før baking. I stedet bake i ovnen ved 220 ° C i 15 minutter. Reduser temperaturen til 190 grader og bake med ovnen lett åpen til klar. I gjennomsnitt vil en frosset kake ta ca 20 minutter lenger å lage mat enn en tining.
Oppvarming frosne stekte paier
Det anbefales ikke å bake en tidligere kokt og frossen fruktpai.Hvis du må gjøre det, avfrost det ved romtemperatur i flere timer før du steker det i ovnen i ca 20 minutter.
Unntakene gjelder for noen paier, for eksempel valnøtter og gresskar, som skal bakt før de fryses. Ostekakene kan fryses etter koking, og deretter oppvarmes. Ikke bake og fryse vanilter med krem med egg, krem eller med marengsdeksel.
Tips for frossen søtsaker
Det anbefales ikke å tine hjemmelagde eller kjøpte paier i mikrobølgeovnen. Pensel bunnen av kaken med egghvite før du fyller den til å fryse. Dette forhindrer at massen blir gjennomvåt. Sprinkling mel i batter er en annen metode for å unngå dette problemet.
Vri kantene på kaken med folie 30 minutter under tilberedningstiden for å forhindre at de vender seg veldig raskt. Kjøl de varme paiene på en grill for å hindre at dekksdegget blir fuktig og fuktig.
