Innhold

• kjøtt
• Pasta og ris
• vegetabilsk

Koking for en stor gruppe kan virke litt vanskelig først, men prøv å ikke fokusere på antall mennesker, men heller mengden mat som må serveres. Mengden mat som hver person normalt bruker, endres ikke bare fordi de er i en gruppe. Leverandører har en tendens til å bruke vekt for å bestemme mengder mat og ikke bruke så mye tid på å finne ut hvor mange kyllingstykker eller stykker kjøtt er nødvendig. Målingene dine er vanligvis nøyaktige, og med dem kan du spare mye tid og unngå hodepine.

Fokuser på mengden mat som må serveres (Kjøtt og ost forrett bilde av Julija Sapic fra Fotolia.com)

kjøtt

En standard del av kjøtt er vanligvis 115 gram. Du kan beregne mest, men dette beløpet er vanligvis nok. Ved hjelp av dette nummeret kan du servere fire personer med et pund kjøtt. Med dette i betraktning trenger du 5 pund til å betjene 40 personer. Når du serverer kjøtt til en stor gruppe, er det godt å fokusere på å lage bakevarer som du kan kutte i stedet for å lage individuelle kylling- eller bifffileter, noe som kan bli kostbart og tidkrevende. Server retter som roastbiff, ribber, stekt svinekjøtt eller stekt kalkun.

Kjøpe 1,5 til 2 pund kjøtt eller større stykker og kombinere for å nå 5 pund. Vær forsiktig når du kjøper kjøtt med bein. Benet reflekteres i totalvekten, så du må gjøre opp for vekten av beinet med mer kjøtt. Også kjøpe et ekstra pund kjøtt til overraskelse eller overvektige gjester.

Pasta og ris

De fleste liker pasta og det er vanlig å velge dette alternativet for et gruppemål fordi det er billig, enkelt og enkelt å forberede. Hvis du kjøper spaghetti, hold deg til 115 gram tørr masse regel per person. Du trenger bare 60 gram per person hvis du kjøper skrue type nudler. Hvis du bruker fersk pasta eller større som rigatoni, sjekk pakningen og se på anbefalt dose for å estimere mengden du trenger. Hvis du serverer pasta som hovedrett, må du legge 0,5 eller 1 pund over tørr pasta for sikkerhet.

Den samme vektregel gjelder generelt for ris hvis du bruker det som et akkompagnement. Du trenger omtrent 115 gram tørr ris per person, eller 5 pund for 40 personer.

vegetabilsk

Kjøp 5 til 8 pund grønnsaker for en gruppe på 40.

Hvis du kjøper grønnsakene i et supermarked, kan du finne poser med 2,5 kilo kutte grønnsaker som brokkoli, blomkål, gulrot, grønne bønner og mange andre tilberedte grønnsaker. Sett disse grønnsakene i en pott med kokende saltvann og lag dem ganske raskt.

Poteter er en flott tallerken fordi du kan forberede dem før og varme dem før servering. Du kan lage poteter til de er ømme, avløp og sett dem i kjøleskapet. Senere plasser dem i en aluminiumform og bake i 20 til 30 minutter for å varme dem. Du kan også tilberede potetmos før. Disse pleier å være spesielt gode når de kokes to ganger.