Innhold
Mango er en tropisk frukt, men er lett tilgjengelig i supermarkeder. Den lager en duftende, delikat smaksatt vin som eldes raskt. De er ikke veldig søte, så de krever mye ekstra sukker for å gjære. De trenger også ekstra syre for å forhindre at vinen blir for enkel. I tillegg til mango krever denne oppskriften kosttilskudd som ofte er tilgjengelige fra vinleverandører.
Trinn 1
Hell vannet i en stålpanne og kok opp. Skrell mangoene og skjær det eneste store frøet. Skjær frukten og legg den i en forsterket nylonpose. Fest posen og legg den i den primære gjæringsbeholderen (flasken). Elt mangofrukten i posen ved å strekke med hendene eller en potetmasker. Oppløs sukkeret i kokende vann og hell det i flasken.
Steg 2
Tilsett blandingen av syre, tannin og gjær. Dekk glasset og la det avkjøles til romtemperatur. Tilsett pektiske enzymer og dekk til kolben igjen.la denne blandingen hvile i 12 timer og tilsett gjæren før du dekker flasken.
Trinn 3
Klem posen ved å strekke den forsiktig to til tre ganger om dagen de neste 10 dagene. La posen renne ut i flasken og klem den en siste gang. Du kan nå kaste massen eller lage et nytt parti mangovin fra den.
Trinn 4
Sett lokket på flasken og la vinen sette seg over natten. bruk sifonen til å fjerne vinen fra overflaten til den sekundære gjæringsbeholderen, øke volumet av vinen til 4 liter destillert vann og feste et vakuumkammer til flasken.
Trinn 5
Fullfør vinen etter en måned og annenhver måned deretter i totalt syv måneder. Tilsett en stabiliseringstablett og søt etter smak. Plasser vinen i flasker etter 10 dager og lag den i ett år før du drikker.
