Innhold
Plommevin, også kjent som "umeshu", er en søt vin populær i Japan, Korea og Kina. Til tross for dette trenger du ikke å reise over hele verden for å oppdage denne alkoholholdige delikatessen. Faktisk trenger du ikke å reise hvor som helst, da du kan lage din egen plommevin hjemme ved hjelp av noen grunnleggende ingredienser og noen vanlige husholdningsartikler. Du må imidlertid være tålmodig, siden denne prosessen kan ta flere måneder eller til og med et år å fullføre, da de, som de fleste andre viner, blir bedre med alderen.
Trinn 1
Fukt et papirhåndkle med shochu. Gni den rundt innsiden av en lufttett beholder for å rense den. Rengjør innsiden av lokket godt.
Steg 2
Legg plommene i en stor bolle og fyll den med vann. La plommene trekke i noen timer.
Trinn 3
Tøm plommene i et dørslag, og legg dem på et papirhåndkle. Tørk dem hver for seg.
Trinn 4
Plasser en tannpirker midt på stammen og bark, og bruk tannpirkeren oppover. Stengelen skal da stikke ut. Gjenta den samme prosessen for alle plommer.
Trinn 5
Bor flere hull i hver plomme med tannpirkeren. Dette vil tillate dem å frigjøre saften lettere, og skape en bedre vin.
Trinn 6
Legg til en håndfull plommer i beholderen din. Tilsett et par håndfull krystallsukker slik at det blir et lag av hver. Tilsett et lag med plommer etterfulgt av et nytt lag med krystallsukker. Fortsett denne prosessen til du har brukt opp et pund plommer og 250 gram krystallsukker.
Trinn 7
Tilsett en liter shochu i beholderen. Forsegl med lokk og la det stå på et kjølig, mørkt sted i minst tre måneder. Seks måneder er bedre, og et år er ideelt. Merk beholderen med en dato slik at du vet når du skal drikke den.
