Innhold
Det roterende spydet brukes til å plassere maten på den, sakte, slik at den roteres over bålet. Denne typen matlaging brukes hovedsakelig til store og små kjøttstykker, men den kan også brukes til matlaging av grønnsaker. Mens maten tilberedes, er riktig rotasjonshastighet viktig for å tilberede den riktig. Det roterende spydet er fordelaktig, da det ikke etterlater uønskede merker på maten og grillene lar spydet gjøre alt arbeidet.
Motor
Motoren er den elektriske mekanismen som er ansvarlig for å rotere spytten. Spydsmotorer måler hastigheten når det gjelder omdreininger per minutt. Måleenheten, omdreininger per minutt, refererer til hvor mange ganger spyden roterer i løpet av et minutt. Før tilkomsten av elektriske spyd ble rotoren manuelt rotert ved hjelp av en sveiv.
Forskjell i tilberedning av store og små kjøtt
Den passende rotasjonshastigheten for matlaging med en elektrisk spyd avhenger mye av mengden kjøtt som er på spyden eller inne i grillen som skal roteres. Når du tilbereder små mengder kjøtt, må du sette motoren på en rotasjon på omtrent 4 til 6 o / min. Eksempler på mindre kjøtt er kyllingbryst, prime ribbein, kjøttstykker og pølser. Større, tykkere kjøttstykker krever lavere rotasjonshastighet, fra 1 til 3 RPM. Hele og stekte griser er store kjøttstykker.
Posisjonering av kjøtt
Selv om rotasjonen er riktig konfigurert, kan kjøttstykker brenne hvis de ikke er riktig plassert på spyden. Forsikre deg om at kjøttet er sentrert og balansert på spyden for å få den mest effektive matlagingen. Hvis du må lage kalkun eller kylling, binder du dem med slakterstreng for å forhindre at kjøttet blir brent eller brunet. Knyt vinger og ben til kylling og kalkun for å forhindre at de beveger seg mens du lager mat. Trim overflødig streng med saks.
Indirekte oppvarming
Bruk indirekte oppvarming mens du tilbereder kjøttet, på et kull eller en gassgrill. Kullgriller gir varme ved å brenne kullbiter i bålet, mens gassgriller bruker naturgass eller propan for å holde flammen. Indirekte oppvarming krever at maten ikke har direkte kontakt med grillbålet. Rotasjonshastighetene er de samme for alle typer grill. Det trengs imidlertid mer tid å lage mat på en kullgrill. Tilsett ferskt kull hvert 30. eller 40. minutt på grillen, slik at maten varmes opp ordentlig. Det er lettere å sentrere og balansere mat på grillspyd på gassgrill med grilling foran og bak. For sidegriller av gassgrill, plasser brennerne på bunnen og en plate på brennerne for å forhindre at maten blir brent.
