Innhold
Puffed ris er en moderne versjon av en tradisjonell asiatisk rett, kalt muri. Vanligvis lages muri ved å blande ris, salt og sand på en leireovn og deretter sile sanden. Imidlertid kan puffet ris lages i det moderne, sandfrie kjøkkenet. Denne retten brukes ofte i desserter, forretter og frokostblandinger til sprø oppskrifter. Å lage puffet ris er en lang prosess, som tar omtrent 24 timer, men det endelige produktet kan lagres for fremtidig bruk.
Trinn 1
La tre kopper klebrig, klebrig ris ligge i vann over natten. Når du er klar, tøm risvannet.
Steg 2
Legg ostesilen i bunnen av silen og risen på toppen. Dekk og damp risen med kokende vann i 40 minutter eller til den mykner. Fjern risen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 175 ° C. Legg et bakeplate med aluminiumsfolie.
Trinn 4
Legg risen på bakeplaten. Selv om det er klebrig, spred det i et så tynt lag som mulig for å sikre jevn matlaging og sett det i ovnen.
Trinn 5
Separer og vend risen etter 15 minutter baking. Gjenta denne prosessen hvert 15. minutt i 45 minutter.
Trinn 6
Slå av ovnen og la risen være inne til den er hard og tørr. Dette tar vanligvis omtrent fire timer, men hvis du foretrekker det, la kjelen ligge i ovnen over natten.
Trinn 7
Varm opp til 375 ° C 2 ss vegetabilsk olje. Fjern risen, som allerede er avkjølt, fra ovnen.
Trinn 8
Tilsett 1/2 kopp ris til den varme oljen. Separate biter av ris som henger sammen når de er inne i pannen. Når bønnene begynner å skifte farge og flyte, bruk en liten sil for å fjerne dem fra oljen. Gjenta dette trinnet til all risen er stekt.
Trinn 9
Tøm risen og la den avkjøles til romtemperatur. Oppbevar den i en lukket beholder.
