Innhold

• retninger
• tips
• Hva du trenger

Alle som har brukt uttrykket "lett å lage en kake" sannsynligvis aldri prøvd å lage en hjemme. Så snart du lærer tipsene for å lage en perfekt pajeskorpen på flak, er det neste fjellet å klatre å lage den klassiske trellis for din hjemmelagde paj. Heldigvis er det ikke så komplisert å lage kaketrellis som det høres ut.

retninger

Trellis legger til et dekorativt preg til din favorittpai (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Vask hendene dine før du setter sammen kaken din.

2. Pass på at du har nok smør for en dekket kake.

3. Linj tallerkenplaten med den nederste batteren og trim den ekstra batteren slik at den er ca. 2,5 cm ved sidene. Fyll deigen din med fyllingen.

4. Åpne deigen til toppen som danner en 30 cm firkant på bordet ditt. Den skal være 30 mm til 60 mm tykk.

5. Klipp deigen i striper 1,2 cm bred, noe som vil resultere i 20 striper. Avhengig av hvordan du vil ha flettet utseende, kan du bruke alle eller noen av stripene. Hvis du ikke bruker hele deigen til topping, pakk de resterende stripene i en ball og legg dem i en forseglet pose, legg inn kjøleskapet eller fryseren for senere bruk.

   
   

6. Vri rocambole slik at bunnen av den vender mot taket.

7. Legg 10 av strimlene vertikalt på bunnen av formen, og la en liten plass mellom stripene. Brett en tomme (27,5 cm) av en stripe, en ikke, slik at fem av dem er brettet.

8. Legg den første horisontale stripen over de fem lange strimlene slik at den berører foldene på de vertikale stripene av deigen. Fold ut de fem brettede stripene ca. 1 tommers slik at de dekker den første horisontale stripen.

9. Fortsett å flette de resterende ni horisontale stripene til de brettede stripene er utfoldet tilbake til deres opprinnelige lengde og flettet gitteret er gjort.

10. Dypp fingrene i bollen med vann og trykk forsiktig på overliggende kantene på trellisene.

11. Legg skjemaet i kjøleskapet til gitteret er fast.

12. Fjern formen fra kjøleskapet og hold den slik at den fjerne kanten ligger like over formen med den fylte paien.

    
    

13. Senk kanten lengst fra trelliset til den bakre kanten av pajeplaten og trekk camembertformen under trellis slik at den senker forsiktig til paien.

14. Skjær eventuelle ekstra deigstykker slik at gitteret bare er litt lengre enn parabolen.

15. Brett kanten av deigen fra bunnen og over kantene på trellisene for å skjule dem. Sett kanel eller garner kanten av kaken og bake i riktig tid.

tips

• Hvis du vil lage en annen trellis berøring, vri hver stripe mens du plasserer den og trance den.
• Du kan lage en enkel truss ved å ordne et sett med horisontale striper på paien, etterfulgt av en vertikal stripe på toppen uten fletting.
• Hvis du har tid, lag eller kjøp nok deig til to dobbeltbelagte paier og trellisene på øvelsespisen.
• Hvis deigen ikke fletter lett, kan den være veldig myk, så legg den i kjøleskapet i ca. 15 til 20 minutter til den er fast nok.

Hva du trenger

• Pai, delt inn i paier med deksel
• Kakeskål fra 20 cm til 22,5 cm
• Roll av pasta
• Plate til pasta eller brød
• Skarp kniv
• vanlig stekeplate eller jelly roll
• Liten bolle fylt med vann