Innhold
Mange er vant til å kaste hummer i en bolle med kokende vann for å lage mat. Dette gjør den velsmakende, men hummeren kan tilberedes på mange forskjellige måter, inkludert steking, steking og damping. Hvis du vil ta kjøttet fra hummeren for å lage mat senere, er det viktig å gjøre det riktig for å få så mye kjøtt som mulig. Start med å kjøpe den ferskeste hummeren.
Trinn 1
Plasser hummeren i vasken under rennende vann.
Steg 2
Gni forsiktig hummeren med en børste og fjern eventuelt sediment eller parasitter i skallet.
Trinn 3
Plasser hummeren med forsiden ned på et skjærebrett.
Trinn 4
Plasser enden av den skarpe kniven på skjøten mellom hodet og kroppen. Dette vil kutte hovednerven og drepe hummeren umiddelbart.
Trinn 5
Hold halen og vri den med klokken og deretter mot klokken til du føler at den løsnes. Ta det av.
Trinn 6
Skjær innsiden av den åpne halen med skarp saks og fjern kjøttet.
Trinn 7
Klipp klørne med en kniv eller kløver.
Trinn 8
Åpne klørne for å fjerne kjøttet.
Trinn 9
Skjær resten av hummeren med kløveren og fjern alt kjøttet. Hvis eggene (kalt koraller) er svarte, beholder du dem. De regnes som en delikatesse, som kaviar.
Trinn 10
Oppbevar kjøttet i kjøleskapet i maksimalt to eller tre dager før du lager det.
