Innhold
Sitronsaft presset direkte fra frukten anses som fersk, i motsetning til bearbeidet juice og selges på flasker. Flaskejuice forblir egnet for forbruk mye lenger fordi de har konserveringsmidler som produsentene bruker for å øke utløpsdatoen. Imidlertid er vitaminet i fersk sitronsaft mye høyere enn i flasker. Bruk av fersk sitronsaft inkluderer limonade, salatdressinger og krydder for matlaging og marinader. For å bevare smaken og vitaminet i fersk juice, er det nødvendig å oppbevare den ordentlig.
.
.
Hele sitroner holdes friske i opptil to uker ved romtemperatur og seks uker i kjøleskapet. Når de blir presset, vil de imidlertid ikke holde seg friske så lenge. Fersk sitronsaft er veldig velsmakende og en god kilde til vitamin C, men smaken og næringsverdien forverres raskt over tid. Fersk presset sitronsaft må brukes eller lagres umiddelbart etter at den er blitt presset for å nyte den beste smaken og næringsverdien.
.
Når du oppbevarer den pressede sitronen i kjøleskap eller fryser, må den oppbevares i en vakuumpakke eller beholder med et tett lukket lokk. Dette reduserer eksponeringen for luft og holder juice frisk og velsmakende. Det varer to til tre dager i kjøleskapet. I løpet av lagringsperioden i kjøleskapet kan den skilles ut i juice og sediment. Selv med dette laget i bunnen, kan det fortsatt brukes, og kan siles eller plasseres i en annen beholder for å gjenvinne klarheten. En stor mengde sitronsaft kan lagres i fryseposer eller beholdere. Hvis de er tett lukket, kan de vare opptil fire måneder i fryseren.
