Innhold
Når du tilbereder rå kylling til matlaging, fjern så mye fett som mulig for å gjøre retten sunnere. Selv om en liten mengde fett hjelper til med å smake på kyllingen, vil det redusere kaloriene ved å fjerne den synlige delen. Fjern også dyrets hud for ytterligere å redusere kalori- og fettinnholdet i maten.
Trinn 1
Fukt kyllingen med kaldt vann og legg den på brettet for å skjære med brystet opp.
Steg 2
Klipp begge bena ved å stikke spissen av kokkens kniv mellom beinet og kroppen. Klipp hardt for å skille dem. Skill bena fra lårene ved å vri leddbåndet med hendene for å bryte det og kutt det deretter med kniven.
Trinn 3
Trekk huden på lårene med hendene og fjern fettet der det fester seg til kjøttet. Vanligvis finner du synlig fett i leddbåndene, skjult under huden. Fjern også huden fra beina ved å ta tak i den lange enden og trekke nedover til den korte enden. Skjær benfettet med kjøkkenkniven.
Trinn 4
Skjær begge vingene med kniven. Fjern ryggraden fra kyllingen ved å kutte ribbeina med saks. Separer både vingene og ryggraden for avhending eller bruk i en suppe.
Trinn 5
Plasser brystet på skjærebrettet med huden vendt nedover. Skjær den umiddelbart til venstre eller høyre for beinet. Fjern huden fra brysthalvdelene og bruk kjøkkenkniven til å fjerne de små fettkulene. Fortsett arbeidet til du fjerner alle spor av fett.
