Innhold
Erter finnes i to typer: grønn og gul. De er belgfrukter, med frøplater som deler seg i to. Erter kan tørkes og skrelles, og brukes ofte i lapskaus eller supper. De er rike på fiber, kalium og protein, og ble brukt til matlaging i det gamle Egypt, Hellas, Roma og Kina.
Gule og grønne erter
Gule og grønne erter er kjent som Pisum sativum eller for å drepe ki daal, ifølge nettstedet "MySpiceSage". Gule erter kan smake milde eller søtere enn grønne erter. De blir vanligvis dehydrert, og når belgene er fjernet, blir de delt i to, slik at de koker raskere.
I indisk mat
Grønne og gule erter brukes ofte i det indiske kjøkkenet, for eksempel dal eller Dahl, som er et vegetarisk tilberedning som noen ganger kalles ertekar. De serveres vanligvis som en suppe eller over ris. De brukes også ofte i andre indiske karrioppskrifter.
Ertesuppe
Erter brukes ofte i supper, og kan tilberedes med skinke, bacon og pølse. De fleste oppskrifter, inkludert oppskrifter fra "The Food Network's Emeril Lagasse", krever å koke ertene med svinekjøtt. Imidlertid er det også vegetariske oppskrifter for suppen, som en fra "allrecipes.com" -siden, som legger til chipotle paprika for å legge til den røykfylte aromaen.
Klargjøring og lagring
Erter kan hermetiseres eller dehydreres og lagres i lufttette poser eller beholdere. Selv om vitenskapelige studier har funnet at de kan vare i mer enn 30 år, bør du prøve å spise dem i løpet av få måneder.De holder lenger i kjøleskapet.
For å tilberede ertene kan du dyppe dem tørke over natten, eller koke dem i en halv time. Tre kopper vann skal brukes til hver kopp erter, ifølge nettstedet "The World's Healthiest Foods".
