Innhold
Fordøyelseskanalene til mennesker og andre dyr inneholder mange typer bakterier som hjelper fordøyelsen, men noen av disse organismer kan forårsake infeksjoner hos mennesker. For å avgjøre om en person har en bakteriell infeksjon, ber leger at avføringsprøver tas og deretter utsettes for forhold som lar bakterier vokse. Hvis bakterier dukker opp i kulturen, observerer personen som er ansvarlig for analysen prøven gjennom et mikroskop og utfører kjemiske tester for å identifisere typen. De vanligste tarmbakterielle infeksjonene hos mennesker er salmonella, Shigella, Campylobacter og en spesifikk stamme av Escherichia coli (E. coli).
Salmonella
Salmonella (en bakterie som ofte finnes i tarmene til fugler, reptiler og noen pattedyr) forårsaker en diaréinfeksjon hos mennesker som kalles salmonellose. Det overføres vanligvis til folk som håndterer eller spiser underkokt kjøtt eller annen forurenset mat, så vel som de som håndterer smittet animalsk avfall. Salmonellainfeksjoner forårsaker symptomer som diaré, magekramper og feber. Salmonellose kan forårsake alvorlig sykdom hos barn, eldre eller personer med svekket immunforsvar. De fleste individer kommer seg uten medisinsk behandling. Hvis noen har salmonella, bør de drikke væsker for å holde kroppen hydrert.
E. Coli (stamme O157)
E. coli, en mangfoldig gruppe bakterier, er generelt ufarlig. Faktisk er det vanligvis tilstede i menneskets tarm. Imidlertid produserer noen stammer av disse bakteriene gift eller giftstoffer som kan skade tarmene, nyrene og blodet. E. coli O157 produserer et toksin, kalt Shiga, som forårsaker diaré. Symptomer på en E. coli-infeksjon inkluderer urolig mage, blodig diaré, oppkast og dehydrering. Selv om noen infeksjoner er milde, kan andre være alvorlige eller livstruende, spesielt for små barn og eldre. Den beste behandlingen er å holde seg hydrert mens sykdommen løper.
Shigella
Shigella forårsaker en infeksjon i fordøyelseskanalen kalt Shigellosis, som vanligvis overføres til mennesker ved å spise forurenset mat eller drikke. Det produserer giftstoffer som angriper slimhinnen i tykktarmen, noe som resulterer i hevelse i tarmveggen, sår og blodig diaré. Symptomene inkluderer magekramper, alvorlig diaré, oppkast, smertefull avføring, høy feber og tap av matlyst. Shigellose forekommer oftere hos små barn. Leger foreskriver antibiotika som ampicillin for å behandle denne sykdommen. Hydrering er også en viktig del av behandlingen.
Campylobacter
Campylobacter-bakterier, som forårsaker diaré, er den nest vanligste årsaken til matbårne sykdommer, ifølge US Department of Agriculture. De finnes i tarmene til mange husdyr og ville dyr og kan smitte gjennom avføringen. Folk får Campylobacter-infeksjoner ved å konsumere forurenset kjøtt (spesielt kylling), vann eller upasteurisert melk. Symptomene inkluderer diaré, magekramper og feber. Behandlingen består av drikkevæsker for å bekjempe dehydrering. Selv om denne infeksjonen vanligvis rydder opp av seg selv, kan alvorlige tilfeller kreve behandling med antibiotika. Folk kan forhindre Campylobacter-infeksjoner ved å lage kjøttet godt og drikke renset vann og pasteurisert melk.
