Innhold
Uansett om du prøver å redusere natriuminntaket eller bare vil utvide kulinariske horisonter, er pommes frites en fin måte å eksperimentere med forskjellige krydder i tillegg til salt. Siden potetene i seg selv er ganske tørre, lar de smakene av urter og krydder skille seg ut. Prøv individuelle krydder eller kombinasjoner av forskjellige krydder i vanlige eller ovnsbakte pommes frites
Garam masala
Garam masala er en blanding av indiske krydder. Den nøyaktige oppskriften kan variere, men den inneholder vanligvis sort pepper, kardemomme, spidskommen, nellik og andre søte og krydret krydder. Du kan kjøpe den ferdigblandet eller lage din egen. Prøv å drysse krydder på de varme frites rett før servering. Det er spesielt velsmakende i stekte søte poteter.
Koriander
Koriander har en søt sitronsmak som forbedres ved å riste. Det er et utmerket tillegg til frites i ovnen. Bland 1 kg kutte poteter med to ss olivenolje, en og en halv teskje knuste korianderfrø og en teskje tørr timian, og stek deretter ved 230 ºC i ca 40 minutter. Snu pommes frites med en slikkepott, en eller to ganger.
Trøffelolje
For å få en uventet smak på høyt nivå, prøv å servere varme frites med trøffelolje. Den er laget av olivenolje eller druefrø tilsatt hvite eller svarte trøfler. Smaken er intens, så det tar ikke mye olje - bare en spiseskje til 1,5 kg chips.
