Innhold
Å kjøpe kjøtt i store mengder, for eksempel et okserom, letter kjøpet av kjøtt fra et dyr som er oppdratt på en gårdsbeite, uten hormoner eller antibiotika. I tillegg er det mulig å be om at kjøttet tørkes fra 14 til 21 dager for å få mer smak, en tjeneste som ikke er tilgjengelig hos slaktere. Hvis du velger å kjøpe et stykke kjøtt i denne størrelsen, trenger du en bestemt fryser for å oppbevare den.
Et okserom
Et problem med begrepet "en fjerdedel av en okse" er mangelen på referanse til vekt, som kan variere mellom 270 kg og 540 kg, avhengig av rasen. I tillegg vil ikke vekten være en fjerdedel av det levende dyret.
Beregn vekten
Det er nødvendig å beregne vekten av kjøttet før du bestemmer riktig størrelse på fryseren som skal kjøpes. Cirka 50% av levende vekt går tapt under prosessen og litt mer under tørr modning. I følge Spring Hills-gården er vekten vanligvis mellom 27% og 37% av levende dyrs vekt etter 14 dager med den tørre modningsprosessen. For eksempel, hvis dyret er 360 kg, vil den endelige vekten være 90 kg. Etter kjøtt og modning vil det være 25 til 35 kg kjøtt igjen.
Horisontal frysekapasitet
En liten fryser har en kapasitet på 100 liter. Den inneholder omtrent 55 kg mat. Det er mulig å fryse ca. 80 kg kjøtt i en 140 liters fryser. Imidlertid, hvis noen pakker har en merkelig form, noe som gjør lagring vanskelig, kan dette beløpet være litt mindre.
Andre hensyn
Før du bestemmer deg for størrelsen på fryseren som skal kjøpes, bør du vurdere hvilke andre typer mat som skal frosses. Inkluder andre typer kjøtt som skal kjøpes i store mengder fra samme gård, som svinekjøtt, kylling eller lam. Grønnsaker, frukt, måltider og frossen deig trenger ekstra plass.
