Innhold
Enten det serveres med saus, fylt med hvitløk eller ganske enkelt, er potetmos veldig velsmakende, i tillegg til å være en vanlig oppskrift på høytidsmåltider og høytider. Mange oppskrifter krever melk for å gi et mykt og glatt resultat. Imidlertid kan noen mennesker ikke drikke melk på grunn av diettbegrensninger eller medisinske forhold, og andre har rett og slett ikke melk tilgjengelig. Ulike erstatninger kan fungere bra for å produsere deilige poteter uten å måtte bruke melk.
Meierierstatninger
Når meieri er trygt og det ikke er melk hjemme, kan andre meieriprodukter erstatte melk. I følge North Dakota State University kan kokker bruke en kopp lett krem for hver 14. ss melk og tre ss smør i en oppskrift. Rømme erstatter 3/4 kopp melk og 1/3 kopp smør, og gir en rik potetplate. Bland fire til fem ss melkepulver med vann for å erstatte en kopp skummet melk, eller erstatt en kopp kjernemelk for å lage en litt sur potetmos.
Vegetabilsk melk
Vegetabilsk melk inkluderer mandelmelk, soyamelk og rismelk, og kan brukes som erstatning for kumelk for mennesker med allergi, laktoseintoleranse eller veganere, som foretrekker å unngå animalske produkter. Bytt ut de fleste vegetabilske melkene i et en-til-ett-forhold med kumelk, men unngå søte og smaksatte varianter, da de kan gi en uvanlig smak. Bytt ut smør i oppskriften med vegetabilsk olje eller margarin uten melk.
Kokosnøttmelk
Denne vegetabilske melk fungerer spesielt bra på potetmos, men den kan gi dem en litt uvanlig smak. Skjoldbruskkjertelforeningen for kreftoverlevende anbefaler bruk av kokosmelk til å lage potetmos, da den ikke har noe overskudd av jod og inneholder veldig mye fett, og kan blandes med litt vann for å redusere nivået av fett i puréen. Vurder å legge til asiatiske krydder, som sitrongress eller Thai karrypasta. Disse smakene brukes tradisjonelt sammen med kokosmelk og passer godt til den karakteristiske smaken.
Nondairy krem
I følge PETA Prime.com fungerer ikke-melkekremer bra på poteter, og produserer en tekstur som ligner på oppskrifter laget med melk. Erstatt usøtet nondairy krem i et en-til-ett forhold med melk, men husk å lese ingrediensene. Mange ikke-melkekremer inkluderer natriumkaseinat, et protein som opprinnelig stammer fra melk. Denne ingrediensen er ikke offisielt ansett som meieri for merking, men det gjør ikke produktet vegansk.
Kylling buljong
Ikke-vegetarianere som ønsker en fettfattig eller fettfri potetmosoppskrift kan erstatte kyllingbuljong med melk. Buljongen gir en rik salt smak uten fettet assosiert med smør. Det kan også gjøre potetmos som er spiselig for personer med melkeallergi eller følsomhet. Campbell, fra Kitchen.com, anbefaler å lage potetene i en blanding av buljong og hvitløk og deretter mose dem i samme væske slik at smaken blir værende.
