Innhold
Reker, enten servert som en cocktail eller en del av en sofistikert tallerken, er en populær og velsmakende mat. Men å spise forurenset reker kan føre til matforgiftning, det vil si magesmerter, oppkast, blant andre symptomer. Noen av symptomene kan være svært livstruende. Det er flere måter å identifisere et tilfelle av matforgiftning forårsaket av bortskjemt reker.
Identifikasjon
Reker som er forurenset av bakterier eller andre giftstoffer, forårsaker matforgiftning, men du kan bare fortelle at den ble bortskjemt etter en stund, når du utvikler hodepine, diaré og andre symptomer. Spesifikke symptomer avhenger av den nøyaktige mengden bakterier som forurenset rekene. Generelt inkluderer ytterligere tegn på matforgiftning av reker svimmelhet, magesmerter og muskelsvakhet. Du kan oppleve lammelse, skjelving eller prikking i leppene, tungen, armene eller bena. Giftstoffer i reker kan også forårsake problemer med å svelge og snakke. Matforgiftning kan også forårsake blodig avføring, så vel som synsproblemer, inkludert dobbel eller tåkesyn. Symptomer kan dukke opp hvor som helst, fra en halv time til syv dager etter å ha spist den infiserte reken. Vanligvis begynner skiltene å vises innen 12 til 72 timer.
Behandling
Søk legehjelp hvis symptomene er alvorlige. En spesiell fare er lammelse, som kan påvirke din evne til å puste. Legen kan velge å bruke aktivert karbon for å filtrere giftstoffer fra kroppen din. Andre typer behandling med antibiotika eller andre medikamenter er også vanlig. Ellers er en måte å forbedre seg på å holde seg hydrert ved å drikke vann og andre væsker, å erstatte væsker og elektrolytter som er tapt på grunn av sykdommen.
Forebygging
Matforgiftning forårsaket av reker kan vanligvis forhindres. Her er noen tips. Avkjøl raskt reker du ikke har tenkt å spise med en gang. Unngå å spise reker hvis du ikke er sikker på hvor lenge det har vært ute av kjøling. Vask hendene ofte når du lager mat eller serverer reker. Når du arbeider med forskjellige typer mat, må du sørge for at kjøtt- eller sjømatbuljong ikke kommer i kontakt med allerede tilberedte varer. Kontroller at rekene er tilberedt ved riktig temperatur.
