Innhold
Å kutte en hel kylling i biter kan hjelpe deg med å spare mye penger. Ofte kan du til og med kjøpe bare lår eller trommestokk separat eller kyllingbenet med de to kuttene sammen på salg, men vanligvis er det billigste alternativet å kutte det selv. Prosessen er ikke vanskelig, så lenge du ikke har noe imot å gjøre hendene skitne, men det kan være farlig. Dette er et av øyeblikkene når du ikke på noen måte kan kutte noe mot hånden din.
Trinn 1
Skill kyllingbenet fra resten av dyret. Benet er koblet til kyllingens rygg, så det er der du må gjøre det meste av jobben. Ryggen er utmerket for kyllingbuljong, supper og til og med orientalske dumplings, fordi den har en god mengde kjøtt, men er vanskelig tilgjengelig. Trommestokken krysses av et stort bein, og er nærmest den ene siden av kuttet. Hold i beinet og roter det for å avsløre skjøten som forbinder trommestokken med kyllingens rygg. Du kan kanskje bevege den bare ved å dra, men hvis ikke mulig, plasser knivspissen på skjøten og roter.
Steg 2
Fjern huden fra beinet for å gjøre separasjonsprosessen enklere. Trekk huden mot låret og trekk den av benet. Det kan være nødvendig å kutte huden i siste trinn av denne prosessen. Prøv å bøye leddet som forbinder låret og låret et par ganger, da det i noen tilfeller vil være nok til å forårsake separasjonen. Ellers er det bare å bøye skjøten i motsatt retning slik at den blir forskjøvet. Hold kyllingen med den ene hånden og skjær forsiktig mellom krysset mellom de to beinene. Når beinene er skilt, plasser kyllingen på et skjærebrett for å kutte senene som holder benene.
Trinn 3
Rengjør forsiktig alt som kommer i kontakt med kyllingen. Den enkleste måten å få salmonella på er å håndtere rå kylling uten riktige forholdsregler. Rengjør området der du jobbet med kjøttet og vask alt kjøkkenutstyret som ble brukt. Vask hendene med såpe og vann før noe. Siden kutt i skjøtene ender opp med å flytte kyllingen mye, er det ganske mulig at den kom i kontakt med kjøkkenbenken og området rundt skjærebrettet, i tillegg til kropp og ansikt.
