Innhold
De samme tørre nudlene som kjøpes, kan lages hjemme med ingredienser som finnes i de fleste hjem. Deigen er laget av korn, vann og egg, og deretter presset og kuttet på forskjellige måter. Den kan lagres i opptil tre år og må kokes i vann for å myke opp. Noen ganger strekkes den på flate overflater for å tørke, noe som kan være en vanskelig oppgave i mindre hus. Noen hemmeligheter kan hjelpe til med å tørke pastaen din på den plassen du har tilgjengelig.
Trinn 1
Tørk pastaen i 15 minutter på en flat, melet overflate før du skjærer den i skiver. Dette vil gjøre deigen mindre klebrig og lettere å kutte; men tørk ikke i mer enn 15 minutter, da det kan knekke når du kutter det.
Steg 2
Tørk den nykuttede deigen litt før du steker. Plasser en gryte med vann på komfyren for å koke og tilbered pastaen. Tørking av kuttet deig gjør den fastere og mindre klebrig, og dette forhindrer at den klumper seg og hjelper bitene med å holde formen. Tørk deigen ved å legge den på en melet overflate i 15 minutter.
Trinn 3
Velg en oppbevaringsbeholder hvis du ikke skal lage pastaen med en gang. Tørk deigen helt ved romtemperatur før du lagrer den. Legg den på en melet overflate og dryss over mer mel. Brikkene må skilles fra hverandre for å kunne tørke jevnt. Større og formede nudler skal snus på halve tiden slik at de kan tørke på begge sider. Du kan også legge deigen på baksiden av en stol dekket med et melet oppvaskhåndkle, eller henge den på en tørkelinje. Lag deretter pastaen i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted.
