Innhold
Bruk av ingefær i mat dateres tilbake til det gamle Asia, hvor det var en vanlig komponent i mange matvarer som ble brukt som medisin. Derfra spredte bruken seg og ingefær ble et vanlig hjemmemedisin mot magesmerter, smerter forårsaket av gass, fordøyelsesbesvær og kvalme. Krydret og deilig, endelig tok den seg til krydderstativet og ble et smakstilsetningsstoff av seg selv. En av de enkleste måtene å lagre ingefær på er å tørke og male den. Hvis du tilfeldigvis har ekstra ingefær, eller hvis du utilsiktet kjøper mer enn du trenger, er det en givende oppgave å få røttene tørre, og det kan føre til mange smakfulle retter i dagene som kommer.
Trinn 1
Vask ingefærrot. Skrell den forsiktig for å fjerne den ytre huden uten å skade den underliggende roten.
Steg 2
Skjær ingefæren og lag skiver mellom 0,3 og 0,6 cm tykke. Prøv å gjøre bitene like i størrelse og tykkelse for å sikre jevn tørking.
Trinn 3
Legg skivene på et rutenett. Prøv å organisere dem slik at det ikke er to stykker som berører.
Trinn 4
Klem skivene forsiktig med et tørt papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Sett deretter grillen i ovnen.
Trinn 5
Plasser ovnen i laveste stilling og la ovnsdøren være litt åpen. Pakk eventuelt et stykke aluminiumsfolie i et langt rør og plasser det mellom ovnen og døren for å holde den åpen. Målet er å opprettholde ovnens indre temperatur fra 54 til 60 ° C.
Trinn 6
Stek ingefæren i 10 til 15 timer, snu skivene hver tredje time, eller til de er tørre.
Trinn 7
Fremskynde tørkeprosessen ved å rive ingefæren i stedet for å kutte den. Fordel revet ingefær på ristene eller på bakeplatene og sett den i ovnen som beskrevet.
Trinn 8
Fjern tørket ingefær fra ovnen og la bitene avkjøles helt.
Trinn 9
Oppbevar ingefær tørr i oppbevaringsposer i mat eller i lufttette, fuktbestandige beholdere i opptil ett år.
