Innhold
For mange er reker en sjelden godbit, serveres bare på helligdager eller spesielle anledninger. Men for de som er altfor kresen om mat, er reker ikke en favorittmat. Noen tror det har en "fiskaktig lukt", men denne lukten kan lett elimineres ved å lage mat eller bruke smakfulle marinader og sauser for å distrahere smaksløkene. Hvis du vil gjøre reker mer appellerende til dine krevende familiemedlemmer om mat, så er det du trenger å vite.
retninger
-
Bestem årsaken til "fiskens lukt", som kan være bare den naturlige lukten av reker eller en konsekvens av lagring av det med rå fisk. Men hvis lukten ligner på ammoniakk eller ser sur ut, er dette et tegn på forverring, og derfor bør ikke reker forbrukes.
-
Skyll reker med kaldt vann når du rengjør dem. Dette fjerner eventuelle gjenværende lukt fra beholderen rekerne var i da du kjøpte dem. Fjernelse av skall og tarm bidrar også til å redusere lukten.
-
Marine reker i 30 minutter i sitronsaft, og legg dem til en ekstra smak. Sitronsyren i saften kan imidlertid "lage mat" reker hvis du suger dem i mer enn 30 minutter. Så fjern dem før det.
-
Server reker med kreative og eksotiske smaker. Vurder oppskrifter som en sjømat curry eller reker tacos, som vil maskere smaken av reker med ulike aromatiske ingredienser.
tips
- Bruk de tinte reker innen 24 timer etter kjøpet. For frosne matvarer, bruk dem før utløpsdatoen på pakken.
advarsel
- Andre tegn på forringelse av reker er: glatt tekstur, misfarget kjøtt eller fravær av øyne (i tilfelle hele reker).
