Innhold
For mange kokker og gartnere er sommerens høydepunkt den plutselige flommen av friske tomater modnet i vingårdene. Noen få dager med matlaging, hermetisering og frysing av disse tomatene kan gi et helt år med hermetiske tomater, persille eller din favoritt tomatsaus. For å fryse tomatsauser og oppbevare dem i lang tid, må all luften fjernes før emballasjen er forseglet, slik at de ikke "brenner" i fryseren. Det er også mange andre måter å vurdere som påvirker valget av container.
Tilrådelige funksjoner
I tillegg til muligheten for å være hermetisk forseglet, er det andre funksjoner som gjør en lagringsbeholder ideell. De beste beholderne kommer i forskjellige størrelser for å imøtekomme de største og minste måltidene. De må være firkantede eller rektangulære for bedre å tilpasse seg fryseplassen, og rett på toppen for å bedre stabelen.De ideelle grytene skal kunne gå fra fryseren til mikrobølgeovnen og også til oppvaskmaskinen. Grytelokk må også tåle varme og vaskemaskinen uten å deformere eller miste tetningskapasiteten.
Fryseposer
Fryseposer til industriell bruk er mye brukt til å fryse mat av alle slag. De to fordelene er: lav pris og muligheten til å drive mesteparten av luften ut i posen før den fryses. Noen modeller er designet slik at de står på åpne føtter for å lette produktplassering. Imidlertid har de mange feil. De kan ikke brukes til oppvarming og er engangsbruk. De gir heller ikke veldig organisert lagring, noe som kan redusere fryseplassen din.
Plastbeholdere
Plastbeholdere gir flere fordeler ved frysing av sauser. De er effektive når det gjelder plass, de er vanligvis veldig gode for å isolere mat fra luften og kan gå rett fra fryseren til mikrobølgeovnen. Imidlertid har mange typer feil. Nesten alle plastgryter farges av tomater, selv etter vask. Når det er frossent, fordi mange av dem er skjøre, bryter de ofte eller går i stykker hvis de faller på gulvet.
Glassbeholdere
Spesialister innen glasslegemer tilbyr i dag en rekke beholdere med herdet glass og plastlokk. De er dyrere enn plastgryter, men har mange fordeler. Glasset er ikke farget med tomater så vel som plast, og beholder sin opprinnelige farge lenger. Grytene går til mikrobølgeovnen og kan også brukes på komfyren. Lokkene har en tetning som ligner på plastpotter. Glasset er imidlertid tyngre og kan knekke hvis det tappes, og lokkene er like sannsynlige at det vrir seg og flekker som plastpotter.
gjenoppta
Ingen beholder kombinerer alle de ønskelige egenskapene, derfor må hver kokk velge en type basert på hans preferanser. Plastbeholdere varierer mye i kvalitet, så det anbefales å sammenligne forskjellige merker med hensyn til holdbarhet og flekkmotstand. Flere publikasjoner og forbrukergrupper gjør denne informasjonen tilgjengelig. Det er også mulig å kombinere emballasjealternativer ved å fryse sausen i potter og deretter pakke de frosne blokkene eller legge hele bunter med saus i plast- eller glassbeholdere, for ekstra beskyttelse og lettere stabling.
