Innhold
I følge Canadian Partnership For Consumer Food Safety Education, skal bedervelige meieriprodukter som sauser som har kremost eller rømme i sammensetningen ikke stå i romtemperatur i mer enn to timer.
Mindre enn to timer
Kalde sauser kan vare lenger
Lincon Extension ved University of Nebraska sier at salater og andre kjølte matvarer som sauser "kan stå utenfor kjøleskapet så lenge de blir liggende på isen." Hvis du legger sausen i en serveringsskål med et isrom under, kan du holde den trygg å spise lenger.
Konklusjon
Sauser basert på meieriprodukter, inkludert kremostssauser, må avkjøles ordentlig for å forbli i et medium ved romtemperatur i mer enn to timer. University of Nebraska i Lincoln anbefaler at hvis du ikke har en serveringsskål med et isrom, kan du prøve å helle små potter med saus med jevne mellomrom, siden de brukes i stedet for å legge igjen en stor bolle. Bytt serveringsutstyr når du bytter saus for å unngå å tilsette fersk saus til en som har vært utsatt i mer enn to timer.
