Innhold
Hummer, som all sjømat, bør håndteres med forsiktighet når du tilbereder. Hvis det blir overkokt, blir kjøttet seigt, og hvis det ikke koker lenge nok, er det fare for matforgiftning. På samme måte må det utvises forsiktighet med oppvarming av ferdigkokt hummer. Bruk aldri mikrobølgeovnen til å varme hummer - det er en bedre måte.
Trinn 1
Tin hummerne, legg dem i en tildekket bolle i kjøleskapet over natten, eller legg dem frossen i den lufttette plastposen og deretter under rennende vann i 30 minutter per kilo.
Steg 2
Forvarm grillen. Legg hummeren med kjøttet vendt opp. Bruk den kulinariske børsten til å dekke den med sitron og smør.
Trinn 3
Grill hummeren 10 cm fra varmekilden til termometeret som er satt inn i kjøttet ditt når 90 ºC.
Trinn 4
Varm hummeren opp i stedet for å grille den. Pensle den med sitron og smør og legg den på grillen med kjøttet vendt mot flammen. Stek til den indre temperaturen når 90 ºC.
Trinn 5
Varm hummeren opp igjen i ovnen ved 180 ºC. Begynn med å pusse den med smør og sitronsaft, pakk den inn i aluminiumsfolie, legg den på et bakeplate og kok i 5 til 10 minutter, til kjøttets indre temperatur når 90 ºC.
