Innhold
Palmer og kokospalmer er synonyme ord. Et palme kan vokse rundt 50 kokosnøtter i året, og det tar omtrent ett år å vokse. På forskjellige stadier av modenhet kan kokosnøtter brukes til å produsere melk, vann, oljer og flak. Å kjenne til de forskjellige stadiene av kokosnøttutviklingen vil hjelpe deg å vite den beste tiden å høste den.
Første etappe
Blomstene dannes nær stammen til kokosnøttet, rundt bladene. Fra blomstene dannes "mutteren". Disse lyse grønne fruktene er små og ennå ikke modne, og faller vanligvis fra treet. De som overlever blant bladene vil fortsette å vokse. Selv i denne umoden tilstand kan større kokosnøtter inneholde opptil en liter vann inni. Denne væsken blir vanligvis drenert og konsumert som kokosnøttvann.
Andre etappe
Til slutt begynner den grønne kokosnøten å modnes og bli brun. På det tidspunktet begynner et gelignende lag å utvikle seg under overflaten. Hvis massen fjernes fra huden, vil den ha en myk, men solid konsistens. Dette er det kjente kjøttet eller kjøttet av kokosnøtten. Flasker kokosmelk kjøpt fra supermarkeder bruker massen fra dette modenhetsfasen.
Tredje trinn
Mens kokosnøtten fremdeles er i kokosnøttet og fortsetter å modnes, blir den større og skallet blir hardere. Det er da det blir mest nyttig. Kjøtt eller masse, nå herdet, er den delen som er mest brukt. Den kan fjernes fra skallet, tørkes og spises i flak. Det kan også bli dehydrert og omdannet til kokosnøttolje. Vannet i dette stadiet er ikke lenger smaksatt og er ikke så rikelig som i de tidlige stadiene.
Fjerde etappe
Hvis kokosnøtten ikke høstes, blir den moden og begynner å spire. Spiring oppstår når kokosnøtten begynner å avta og forbereder seg på å spire, og begynner syklusen igjen. Massa og vann absorberes fullstendig, og det dannes en ball inne i kokosnøtten. Denne ballen kan spises, men det anbefales ikke fordi den også kan være giftig.
