Innhold
En av hovedingrediensene i ethvert måltid er smak. Hvitløk er en veldig robust rot som ofte brukes med tomater og spaghettisauser. Det er også et vanlig preg for lam og annet kjøtt. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er hvitløk når du lager mat, eller hvis du bare er lei av smaken? Verden av urter og krydder er full av muligheter.
Hvitløksfamilien
Hvis du vil ha den robuste og slående smaken av hvitløk, men er lei av å bruke den samme ingrediensen om og om igjen, er det flere varianter å prøve. Røkt hvitløk og stekt hvitløk gir maten en annen nyanse, veldig forskjellig fra fersk knust hvitløk rett fra hagen. Hvitløkshodet er en thailandsk spesialitet, og kan brukes til en fersk smak i asiatiske retter. Hvis tilgjengeligheten er problemet, kan hvitløkspulver smake lik måltidet ditt i fravær av friske hoder.
Rosmarin og mynte
Mange bruker hvitløk til å krydre lammekjøtt, men det er flere urter som gir samme effekt. Rosmarin er tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Ferske kvist kan legges på en stekeplate og stekes i ovnen, og gir en smakfull smak. Det finnes også flere varianter av mynte, inkludert myk krøllete og sølv mynte, som gir en frisk aroma og fremhever måltidet. Mynte kan også knuses og gjøres til en fersk myntsaus som tilbehør.
Urter
Pastasauser kan enkelt lages uten hvitløk. Vanlige urter å bruke i tomatsauser er løvblad, oregano og basilikum. Hver har en distinkt smak, og når de kombineres i forskjellige varianter, kan de gi en godt krydret smak til retten din. Basilikum har en av de største familiene til noen av urtene, mer enn 40 varianter finnes over hele verden.
Gressløk og løk
Både gressløk og løk gir et snev som ligner på et måltid og etterligner de komplementære egenskapene til hvitløk. Prøv å skjære fersk gressløk og legge den til en salatdressing i stedet for hvitløk.
Ingefær
Ingefær ser bra ut i supper og passer godt til linser og rotgrønnsaker. Den har en varm, krydret og litt søt smak, så tilsett den i små mengder til du er kjent med smaken.
