Innhold
Å bruke krydder og urter når du lager mat er en av de mest effektive måtene å gi individualitet til kjøkkenet ditt, ifølge nettstedet New Zealand Lamb. Krydder tillater en aromatisk duft og en herlig smak å følge lammet ditt. Oppskrifter for matlagingskjøkken til lam over hele verden, og avhengig av kuttet og stilen du vil fremkalle i matlagingen din, kombinerer noen krydder bedre.
Krydder
Ifølge New Zealand Lamb-nettstedet passer nesten to dusin urter og krydder veldig bra med lammekjøtt. Disse krydderne kommer fra hele verden og finnes i alle typer mat. Noen av dem, som basilikum og merian, bør brukes sparsomt, da de kan dominere retten hvis du bruker den mye. Du kan legge til andre urter og krydder, som mynte og persille, for å passe dine smakspreferanser. Andre krydder ofte sett i lamretter inkluderer karri, cayennepepper, timian, paprika, dragon, ingefær, rosmarin, salvie, paprika, oregano, sennep, ingefær og safran.
Lammeribbe
En lammestativoppskrift som Jane Spice anbefaler inkluderer paprika, spisskummenfrø, spisskummen, nellik, gurkemeie, ingefær, gurkemeie, cayennepepper og muskatnøtt - alt sammen brukt i lammet for å gi det en middelhavssmak. Dette lammestativet med marokkansk krydder vil være klart til servering etter ca. 20 til 25 minutter i ovnen. Jane Spice foreslår at du serverer lammestativet med couscous, mynte og rosenkål.
Lammelår
Kokkene på How to Cook Meat foreslår en krydder med urter og krydder, inkludert hvitløk, mynte, rosmarin og sitron, sammen med salt og pepper når du steker et lammeskaft. Bruk en kjøkkenmaskin eller skjær alle urter og krydder fint, og fordel dem og gni dem over lammeskaftet. Disse urtene gir sitt eget krydder uten å maskere den sterke og iboende smaken av lammet.
Kebab
Når du steker lammekebab, anbefales bruk av serrano-paprika, garam masala, nykvernet sort pepper, koriander, salt og hakket løk. Etter at du har blandet urter og krydder til lammet, legg det på spyd for å steke på grillen.
