Innhold
Selv om det kan se dårlig ut for noen mennesker, er mugg en naturlig organisme som finnes nesten hvor som helst på jorden og er viktig for livssyklusen. Mye av tiden er det ikke skadelig for mennesker. Når mugg vokser på mat, kan det imidlertid frigjøre mykotoksiner som er giftige for mennesker, og de fleste muggne matvarer, spesielt brød, bør unngås. Det er noen tegn å passe på når det mistenkes at brødet kan være muggent.
Utseende
Dette er en av de viktigste måtene å identifisere brød som kan være forurenset av mugg. Mange forskjellige typer mugg kan dannes i brød, hver med forskjellig farge og utseende. Det spiller imidlertid ingen rolle hvilken form for mugg som har dannet seg på brødet: det er ikke trygt å spise noen av dem. Hvis overflaten på brødet endres av små hvite flekker, lysegrønne eller gule hårete seksjoner eller til og med mørke eller sorte områder, er det bedre å kaste brødet, i stedet for å risikere å bli syk.
Miljø
Selv om brødet ikke har nådd utløpsdatoen og ikke har noen synlig mugg på overflaten, kan det fortsatt trenge inn under de synlige områdene av brødet. Dette gjelder for porøs mat. Dermed bør de som er bekymret for om brødet kan være forurenset av mugg, vurdere miljøet det ble lagret i. Hvis den er for fuktig eller våt, kan formen begynne å utvikle seg godt før brødet teknisk har gått ut. Hvis det har blitt lagret i et slikt miljø i flere dager, er det best å kaste det og oppbevare fremtidige brød på et kjølig, tørt sted.
Type brød
Ikke alle brød er like utsatt for soppvekst som andre. Generelt, jo høyere vanninnhold i et brød, jo raskere vil det forme. Dette betyr at brød som havreklidbrød, som vanligvis inneholder i gjennomsnitt 47% vann, vil forme, i de fleste tilfeller raskere enn stekt Navajo-brød, som kun har en konsentrasjon på 26% Vann. Hvis et brød ser spesielt fuktig ut, så vær forsiktig med det enn brød som ser for tørt eller har blitt ristet.
Å lukte eller ikke lukte
Noen mennesker som har problemer med å identifisere formen på overflaten av brødet, kan bli fristet til å lukte den for å se om den ser skadet ut. Dette er imidlertid aldri en god ide. Luktende moldy matvarer kan potensielt føre til at muggsopp inhaleres i luftveiene, forårsaker pusteproblemer eller andre komplikasjoner, spesielt hos personer med svekket immunforsvar. Når du er i tvil, er det best å kaste brødet forsiktig, i stedet for å risikere kontakt med sopp og sykdommer.
