Innhold
Gresskar er klatreplanter, og kan omfatte varianter med hard kjøtt, som butternut og cucurbita (gul squash eller jerimum), samt mykere kjøttede, som inkluderer courgette og gul courgette. Aboboeira (gresskar-treet) består av de samme delene, uansett variasjon, selv om de kan presenteres på forskjellige måter.
Tendrils
Klatreplanter produserer små krøllete tendrils som hjelper planten å opprettholde seg selv når den vokser. Disse sidene vil krølle seg rundt ytre støtter for å vedlikeholde planten, og er dekket med korte, myke børster som beskytter den mot rovdyr og insekter. Fruktene vokser fra tendrils, som også produserer blomstene.
Ark
Bladene på gresskarene er flate, med taklinger langs de sentrale og laterale venene. De er også flikete (delt inn i ulv), og varierer i form, avhengig av typen gresskar og dens variasjon. De er ofte brede og dekket med myke bust, som ligner på tendrils. Børsten er en naturlig beskyttende barriere for bladene, og holder dem trygge for rovdyr og insekter.
Rot
Røttene til aboboeira vokser under bakken, og strukturen består av flere røtter, i stedet for en hovedrot med bare noen få mindre røtter som vokser fra den. Denne typen strukturer gir en sterkere forankring for planten, samt større mulighet for absorpsjon av vann og næringsstoffer.
Frukt
Frukten av gresskaret er den viktigste spiselige delen av planten. Det varierer i form og farge, avhengig av variasjon og type gresskar. Massen inneholder frøene til gresskaret. Skallet er noen ganger spiselig, spesielt i myke varianter, som courgette. Imidlertid har de vanskeligste variantene et skall som må fjernes før tilberedning og servering.
Frø
Teksturen og hardheten til gresskarfrøene varierer i henhold til plantens variasjon og type. Alle frø er dråpeformede, og kan variere fra mye, fra myke til store og harde, som de som er vanlig gresskar. Frøene til aboboeira er inne i plantens frukt. I harde varianter kan frøene stekes for å konsumeres.
