Innhold
Tuareg-folket, som har nomadiske røtter, ligger hovedsakelig i Sahara-ørkenen, i Nord- og Vest-Afrika. Kulturen og skikkene til disse menneskene har knapt endret seg gjennom årene, inkludert deres vaner og kulinariske praksis, da de pleier å følge et enkelt kosthold basert hovedsakelig på korn og meieriprodukter. I tillegg konsumeres også geitekjøtt noen ganger. Geitekjøtt brukes av og til til konsum.
Hirse
Hirse, også kalt hirse, er et av kornene som mest konsumeres av tuaregene. Fordi de lever hovedsakelig i ørkener, er de kulinariske alternativene til disse menneskene ganske begrenset. Eghajira, en av de mest populære rettene, er laget av hirse.
Geitemelk og ost
Meieriprodukter er også ekstremt viktige for fôring av Tuareg. Et av dyrene som ofte finnes i regionene der de bor, er, i tillegg til kameler, geiter. Derfor konsumeres melken til dette dyret direkte, i tillegg til at den brukes til å lage ost og er en av ingrediensene i eghajira.
Frukt
Selv om de ikke er like til stede i maten til Tuareg som korn og melkeprodukter, blir frukt også konsumert på bestemte tidspunkter. Melon er en av de mest populære fruktene, og blir spist sesongmessig.
Geitekjøtt
I tillegg til å gi melk og ost, brukes geiter noen ganger til kjøttet. Denne praksisen utføres vanligvis bare på helligdager, når få dyr blir slaktet på grunn av deres andre bruksområder.
Ris
Ris er en annen viktig mat for Tuareg-folket. Fordi den forblir spiselig i lange perioder, er den ideell for ørkenboere og nomadefolk.
