Innhold

• Essensielle og ikke-essensielle aminosyrer
• Essensielle aminosyrer syntetiseres ikke av kroppen
• Hva er ikke-essensielle aminosyrer?
• Balansen mellom et sunt kosthold rikt på aminosyrer
• Optimalisere maten
• Aminosyrer og proteiner: byggesteinene i kroppen
• Hva er den beste maten?

Aminosyrer er underenheter av et større molekyl, protein. Etter å ha blitt konsumert av kroppen, brytes proteinet ned i små deler, aminosyrene. De er ansvarlige for viktige funksjoner for musklene og for et sunt immunsystem. Derfor viktigheten av å sikre inntak av proteinrike matvarer. Det er essensielle og ikke-essensielle aminosyrer. Lær mer om forskjellene mellom proteiner og aminosyrer for å lage de beste kombinasjonene i kostholdet ditt.

Essensielle og ikke-essensielle aminosyrer

Av de tjue eller så typene aminosyrer som finnes, kan mennesker bare syntetisere halvparten i sine egne kropper. På grunn av dette må de andre typene garanteres ved å spise proteinrike matvarer, som kjøtt, egg, melk og belgfrukter. Å opprettholde en balanse mellom essensielle og ikke-essensielle aminosyrer er viktig for at kroppen skal kunne utføre funksjoner som å bygge muskler, akselerere metabolisme og styrke immunitet. Det er fordi disse stoffene hjelper til med å lagre og transportere karbohydrater, vann, vitaminer og mineraler.

Essensielle aminosyrer syntetiseres ikke av kroppen

Essensielle aminosyrer kalles på denne måten fordi de ikke syntetiseres av kroppen, de kan bare anskaffes gjennom en diett rik på proteiner. Blant de viktigste aminosyrene som ikke produseres av kroppen, er lysin, tryptofan og fenylalanin, som forresten finnes i Coca-Cola. De essensielle aminosyrene, selv om de er viktige for mennesker i alle aldre, er spesielt viktige for barn som fremdeles vokser. Selv om de mest kjente kildene er produkter av animalsk opprinnelse, kan vegetarianere garantere nødvendig tilskudd med korn som soya og amarant, rik på aminosyrer.

Hva er ikke-essensielle aminosyrer?

Ikke-essensielle aminosyrer syntetiseres av kroppen selv, og det er derfor ikke nødvendig å spise dem gjennom maten. Dette gjør dem ikke mindre viktige enn det essensielle. Noen kan bli viktige, i henhold til kroppens behov, enten forårsaket av alder eller utvikling av en eller annen patologi. Glutamin, som finnes i pulverversjoner for salg, er en favoritt for de som praktiserer mange fysiske øvelser og regnes som en ikke-essensiell aminosyre.

Balansen mellom et sunt kosthold rikt på aminosyrer

For å bedre forstå absorpsjonen av aminosyrer i kroppen, er det nødvendig å forstå begrepet "begrensende aminosyre". Det fungerer slik: hvis en mat har alle aminosyrene, men bare små mengder av en av dem, absorberer kroppen denne belastningen bare i andel som denne lavere indeksen brukes til å syntetisere proteiner. Det som er igjen blir omgjort til sukker eller fett. Så, se etter en slags balanse i denne forstand. Ris har for eksempel aminosyrer som bønner ikke har. Derfor blir den klassiske brasilianske kombinasjonen et sunt alternativ, ettersom den ene maten utfyller den andre.

Optimalisere maten

Av de ti typene aminosyrer som kreves i det normale kostholdet ditt, er to spesielt vanskelige å innta i tilstrekkelige mengder: lysin og tryptofan. Bland derfor mat som gir mer tilfredsstillende nivåer av aminosyrer. Et eksempel er kombinasjonen av ris, med lite lysin og grønnsaker, med lav tryptofankonsentrasjon. Men hvorfor er de viktige? Tryptofan er nødvendig for produksjon av serotonin, et stoff som regulerer humøret, mens lysin kommer inn i produksjonen av hormoner, antistoffer og enzymer. I motsetning til hva mange tror, ​​kan aminosyrer finnes i produkter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.

Aminosyrer og proteiner: byggesteinene i kroppen

Aminosyrer er små deler som til sammen utgjør et protein. Derfor er dens mangfoldighet så nødvendig for kroppens funksjon, siden bare ved å innta størst mulig antall av stoffet kan vi på en sunn måte bygge muskler, enzymer og antistoffer som er nødvendige for at kroppen skal fortsette å fungere. De som allerede har en fysisk treningsrutine, kan lære mye om sine egne prestasjoner basert på denne kunnskapen og utfylle proteininntaket på en mer målrettet måte, og oppnå best mulig resultat i muskelregenerering etter trening.

Hva er den beste maten?

Kroppen trenger utskifting av essensielle aminosyrer fra proteinmat. Dette betyr imidlertid ikke at denne erstatningen bare kan komme fra gjenstander av animalsk opprinnelse. Korn som quinoa, amarant og chia er også proteintilskudd, i tillegg til belgfrukter som kikerter og linser. I tillegg er andre gode alternativer mindre fettete kjøtt, eggehviter og yoghurt. Selv om det inneholder flere aminosyrer, bør rødt kjøtt unngås fordi det inneholder mye fett, og i overkant kan det føre til kardiovaskulære sykdommer og fedme, siden det overbelaster organene fordi det er vanskelig å fordøye.